Ngực gà tây hun khói này mềm và ngọt. Thời gian hút thuốc dài cho phép nó có nhiều hương vị và dịu dàng hơn, do đó, giữ cho nó thấp và chậm.
Những gì bạn cần
- 1 ức gà tây không da, không xương (3 đến 3 1/2 pounds / 1,4 đến 1/6 kg)
- 1/2 chén / 120 mL mật ong
- 1/4 chén / 60 mL khô
- sherry
- Nước chanh
- 1 thìa / 15 mL
- bơ
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 mL muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng mật ong, sherry và bơ trong chảo trên lửa nhỏ đủ lâu để làm tan chảy bơ. Khuấy đều.
- Hủy bỏ từ nhiệt và thêm nước cốt chanh và muối. Hãy để nguội. Rửa và lau khô vú gà tây. Đặt tất cả mọi thứ trong một túi nhựa nắp kéo. Niêm phong và làm lạnh trong ít nhất 6 giờ, nhưng không quá 24 giờ.
- Chuẩn bị cho người hút thuốc. Khói gà tây ở nhiệt độ từ 225 độ F (110 độ C) và 250 độ F (120 độ C) trong 2 1/2 đến 4 giờ tùy thuộc vào kích thước của gà tây. Vú sẽ được thực hiện khi nó đạt đến nhiệt độ bên trong 170 độ F (75 độ C).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 443 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Natri | 1,931 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 47 g |