Bánh Tiệp Khắc phổ biến, có tên là Bublanina, thay đổi theo mùa và quả có sẵn. Nó giống như một chiếc bánh coffeecake trong kết cấu và có lẽ là tại sao nó đôi khi được dùng làm bánh ngọt ăn sáng. Trái cây thường được sử dụng là anh đào ngọt ngào, anh đào chua, mận, xuân đào, mơ, dâu tây và quả việt quất, mà tôi đã sử dụng trong phiên bản này.
Cái tên "Bublanina" xuất phát từ từ tiếng Séc cho bong bóng và có thể ám chỉ đến sự thật rằng bột bánh bong bóng xung quanh quả, gần như bao bọc nó.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén bơ (mềm, 1 thanh)
- 1/2 chén đường
- 3 quả trứng lớn (chia, ở nhiệt độ phòng)
- Tùy chọn: 1 muỗng canh Grand Marnier (hoặc rượu mùi cam khác)
- 1 muỗng cà phê cam zest
- 1/2 thìa cà phê muối
- Pinch kem của cao răng
- 1 chén bột đa năng
- 2 quả việt quất (tươi, rửa sạch và cuống)
- Trang trí: bột đường
- Tùy chọn: Nước sốt việt quất (xem bên dưới)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt giá vào giữa lò và đun nóng đến 350 độ. Bơ hoặc áo khoác nhẹ với nấu ăn phun một chảo nướng 9-inch-by-9-inch. Trong một bát vừa, kem với nhau bơ, đường và lòng đỏ cho đến khi ánh sáng và mịn. Thêm rượu mùi, nếu sử dụng, cam và muối cam, trộn đều.
- Trong một bát vừa sạch, đánh lòng trắng trứng với kem cao răng cho đến khi cứng. Gấp lần lượt lòng trắng trứng và bột mì vào hỗn hợp bơ-bơ.
- Bật bột vào chảo đã chuẩn bị và quất quả việt quất đều trên đầu. Nhấn vào bột với thìa. Nướng 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi tăm vào gần trung tâm sẽ sạch sẽ. Cắt thành 6 phần bằng nhau. Ăn nóng hoặc lạnh với nước và bánh việt quất, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 356 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Natri | 295 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 7 g |