Rất có thể là công thức tinh vi nhất trong cuốn sách The Mom 100 Cook , đây có thể là một món mà chồng tôi đặc biệt ăn như thể anh ta sẽ nhịn ăn trong tuần sau. Những đứa trẻ yêu thích nó, nhưng đôi mắt của Gary trở nên đẫm lệ bất cứ khi nào tôi làm nó. Anh ấy sẽ đến sớm ăn tối. Nó không có gì mới dưới ánh nắng mặt trời, nhưng một khi bạn thử nó, bạn sẽ hiểu ý nghĩa sâu sắc nhất của lời cầu nguyện của đám đông. Và, tất cả đều nấu trong một chảo. Ngay cả mì ống, mà đầu bếp ngay trong nước sốt! Tôi biết rồi mà! Đó là những điều nhỏ nhặt.
Lấy một cái chảo lớn, mười hai hoặc mười ba inch (chảo tốt nhất trên thế giới nếu bạn nấu ăn cho một nhóm thường xuyên), làm một thùng này, và giữ nó trong tủ lạnh. Nếu bạn không có một cái chảo to lớn, hãy cắt công thức làm đôi. Nếu bạn có những đứa trẻ lớn hơn liên tục chạy vào nhà với bạn bè, tất cả chúng đều đói và cần nhiên liệu trước hoặc sau khi luyện tập bóng đá, thì bạn, bạn của tôi, có thể không bao giờ lại không có nồi chờ đợi này hâm nóng và hít phải. Chị dâu của tôi, Lisa, cùng với ba đứa con trai lớn và đoàn quay của những thanh thiếu niên đến thăm, thề với nó. Nó gợi nhớ đến một cái gì đó có vần điệu với Flamberger Felper, nhưng nó tốt hơn và nó là của bạn.
Những gì bạn cần
- 2 kg thịt bò xay nạc
- 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật
- 1 chén ớt chuông đỏ, vàng, cam hoặc xanh lục (khoảng 1 ⁄ 4-inch)
- 1 chén cà rốt băm nhỏ
- 1 chén hành tây xắt nhỏ
- 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê húng quế khô
- 2 muỗng cà phê khô oregano
- 2 lon (28 ounces mỗi) cà chua nghiền trong nước trái cây
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- 2-3 muỗng cà phê bột ớt (tùy chọn nhưng được khuyến nghị)
- Muối ăn kiêng hoặc muối thô và tiêu đen mới xay
- 3 ⁄ 4 pound macaroni khô khuỷu tay
- 2 chén (8 ounces) pho mát cheddar grated
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng một chảo rất lớn trên lửa vừa cao (cho công thức đầy đủ này, nó phải là một chảo sâu 12-13 inch). Thêm thịt bò và nấu nó cho đến khi vàng, khuấy cho đến khi không còn màu hồng, khoảng 5 phút. Đặt thịt bò có màu nâu vào bộ lọc và để chất béo chảy ra, sau đó đặt thịt bò sang một bên.
- Lau sạch chảo, thêm dầu và đun nóng trên lửa vừa. Thêm ớt chuông, cà rốt, hành tây, tỏi và nấu cho đến khi gần như mềm, khoảng 5 phút.
- Quay trở lại thịt bò vào chảo và thêm húng quế, rau oregano, cà chua với nước ép của họ, nước sốt Worcestershire, bột ớt, nếu sử dụng, và 2 chén nước. Mùa với muối và hạt tiêu đen để nếm thử. Tăng nhiệt độ cao và để cho đến một sôi nổi. Thêm macaroni khuỷu tay, khuấy đều và đậy chảo. Giảm nhiệt vừa và nhỏ, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mì ống mềm và hầu hết chất lỏng đã được hấp thụ, 8 đến 10 phút. Hương vị cho gia vị, thêm nhiều muối và / hoặc hạt tiêu đen khi cần thiết.
- Rắc cheddar lên trên, sau đó đậy chảo và nấu cho đến khi pho mát chín, khoảng 1 phút. Phục vụ điều này ngay từ đầu.
Những gì trẻ có thể làm : Trẻ em có thể thêm nguyên liệu vào chảo, với sự giám sát, và để cho chúng rắc lên phô mai trong bước cuối cùng thường ăn trong sự thèm ăn của món ăn, bởi vì nó có mùi vị tuyệt vời.
Mẹo nấu ăn : Thức ăn thừa có thể được hâm nóng trên bếp trên lửa vừa hoặc thấp, hoặc trong lò nướng 350 ° F đã làm nóng trước, trong 10 đến 15 phút (bạn có thể muốn thêm một chút nước nếu nó có vẻ như mì ống bị khô) . Nếu có thể, đừng thêm phô mai cho đến cuối cùng, nếu không nó sẽ có cách hòa tan ngay vào soong và không ở trên đỉnh trong cách thức hấp dẫn đó. Nếu bạn đang phục vụ một nửa món ăn vào một ngày và tiết kiệm nửa kia cho món khác, rắc một cốc pho mát lên một nửa chiếc chảo, để lại nửa kia trần truồng cho sau này.
LƯU Ý: BẠN SAY TOMATO. . . Cà chua nghiền đã trở thành cà chua đóng hộp của tôi cho hầu hết các món ăn.
Họ có một sự nhất quán thú vị hơn so với một cơ thể thuần khiết, nhiều hơn một loại nước sốt, và liên quan đến công việc ít hơn so với cắt lên toàn bộ cà chua đóng hộp. Nhưng không phải tất cả các nhãn hiệu cà chua nghiền đều được tạo ra bằng nhau - một số là mỏng hơn, một số dày hơn, và tất nhiên độ chua và mặn đi vào trong hương vị. Bạn nên nếm thử một số thương hiệu và xem liệu có một người nào đó nhảy ra ngoài với bạn hay không. Tất nhiên, luôn có phương pháp lựa chọn I-like-one-on-sale mà nó cũng hoạt động.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 422 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Natri | 403 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 34 g |