Kugels là món ăn Do Thái Ashkenazi (Châu Âu), được phục vụ theo truyền thống vào ngày Sa-bát và ngày lễ. Mặc dù chúng được coi là một món mì hầm (hoặc bánh pudding), chúng có thể ngọt ngào bất thường. Có một số biến thể của Kugels và có thể được thực hiện với một loạt các thành phần và kết cấu. Thông thường, mặc dù, Kugel được làm với chủ yếu là khoai tây hoặc mì trứng làm cơ sở. Bạn sẽ nhận thấy công thức này sử dụng mì trứng.
Theo truyền thống, Kugel được phục vụ với thịt có nghĩa là sữa không được phép ăn liên tục do luật Kashrut. Luật Kashrut liên quan đến các quy tắc Do Thái xác định cách thức chuẩn bị thức ăn và thức ăn nào có thể ăn được.
Kugel đã được dịch thành "tròn", "hình tròn", hoặc "bóng" bằng tiếng Đức. Những bản dịch này liên quan đến hình dạng của Kugel ban đầu. Nó được nướng trong chảo tròn và sẽ phun thành một hình tròn. Bây giờ bạn thường có thể tìm thấy Kugel nướng trong một món ăn nướng 9 x 13 "hoặc 9 X 11" inch.
Món mì kiều mạch đặc biệt này có màu đỏ nhạt với quế và đầy vị ngọt từ nho khô. Hãy thử nó cho bữa nửa buổi hoặc nếu bạn cảm thấy một chút mạo hiểm, hãy thử nó như một món tráng miệng khác thường.
Không ngọt ngào? Có rất nhiều biến thể khác nhau của Kugel, điều này thật tuyệt vời vì điều đó có nghĩa là có những biến thể mặn. Giống như món khoai tây Kosher Kugel này .
Những gì bạn cần
- 1 gói mì rộng 12 ounce
- 1/4 chén (4 muỗng canh) bơ không muối hoặc margarine không hydro hóa
- 2/3 cốc đường
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh
- đất quế
- 4 quả trứng, bị đánh đập
- 1/4 cốc sữa hoặc sữa đậu nành
- 3/4 cốc nho khô
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 ° F. Bơ một đĩa nướng 9 x 11-inch hoặc soong tương đương.
- Đun sôi một nồi nước lớn. Nấu mì cho đến khi chín, khoảng 7 đến 8 phút. Xả và để trong một cái tô lớn.
- Tiếp theo, thêm bơ, đường, mật ong và quế và khuấy cho đến khi bơ tan chảy và mì được phủ với hỗn hợp quế và đường.
- Sau đó thêm trứng và sữa, và khuấy đều cho đến khi trộn đều. Gấp trong nho khô.
- Đổ hỗn hợp mì vào món nướng đã chuẩn bị. Nướng trong 40 đến 45 phút, cho đến khi kugel cứng và đầu màu nâu vàng.
- Cắt thành hình vuông và phục vụ ấm hoặc lạnh. Thưởng thức!
Bảo quản: Kugel có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Để hâm nóng, chỉ cần thêm nước để bù nước và nấu trong lò vi sóng khoảng 1 phút hoặc cho đến khi ấm.
Kugel cũng có thể được premade và được lưu trữ trong tủ đông. Để bảo quản tủ lạnh, hãy chắc chắn quấn chắc chắn bằng giấy bạc. Có thể giữ đông lạnh trong khoảng 2-3 tháng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 306 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Natri | 484 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |