Pâté, giống như trứng cá muối, là một món ăn gắn liền với sự giàu có, tuy nhiên, nhiều người thậm chí không biết nó là gì. Đề cập đến những người hiểu biết và những gì đến với tâm trí đầu tiên sẽ hoặc là gan vịt sành ăn đắt tiền hoặc gan xắt nhỏ. Cả hai đều đúng, tất nhiên, nhưng pâté không giới hạn ở gia cầm. Nó có thể được ưa thích như bạn thích, thích hợp cho các dịp lớn nhất, hoặc một món khai vị rẻ tiền nhưng rave-vẽ tại bữa tiệc của bạn.
Hầu hết các pâtés là đơn giản hơn nhiều để chuẩn bị hơn bạn có thể mong đợi. Nó có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh nhưng làm lạnh nó trong một vài ngày sẽ làm phong phú thêm hương vị của nó.
Pâté là gì?
Pâté (phát âm pah-TAY) là tiếng Pháp cho "chiếc bánh". Nó được truyền thống phục vụ nướng trong một lớp vỏ ( en croûte ) hoặc đúc như một terrine. Lớp vỏ, đủ thú vị, ban đầu không có ý định ăn. Mục đích ban đầu của lớp vỏ thực sự là giữ pâté lại với nhau.
Ngày nay, các từ pâté và terrine thường được sử dụng thay thế cho nhau. Pâté chỉ đơn giản là một hỗn hợp của hải sản, thịt gia cầm, thịt hoặc rau quả dày dạn, và thường là sự kết hợp của nhiều thành phần cơ bản khác nhau.
Thịt bò, thịt lợn, gan, giăm bông, hải sản, trò chơi hoang dã, gia cầm và rau quả đều là những ứng cử viên cho pâté. Các xay có thể được mịn màng và kem hoặc trên mặt chunky. Nó có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh, đúc hoặc unmolded.
Pâté đến từ đâu?
Pâté có liên quan nhiều nhất với ẩm thực Pháp , nhưng các biến thể về món ăn này có thể được tìm thấy trên toàn thế giới.
Có thể những người Mỹ không quen thuộc với pâté là những người hâm mộ gan, không biết rằng các món ăn đều giống nhau. Liverwurst, đặc biệt là ở dạng thái lát, là chất độn bánh sandwich phổ biến cho nhiều người.
Gan có an toàn để ăn không?
Trong khi gan là cơ quan được sử dụng để loại bỏ độc tố và chất thải từ máu, điều đó không có nghĩa là nó lưu trữ chúng.
Đúng là gan đang làm sạch cơ thể, nhưng điều đó không làm cho cơ thể bị bẩn hoặc hư hỏng. Livers thực sự sử dụng nhiều loại vitamin và khoáng chất để thực hiện công việc quan trọng của nó. Những chất dinh dưỡng lành mạnh này được lưu trữ trong gan, có nghĩa là nó là một trong những cơ quan dinh dưỡng nhất mà một người có thể tiêu thụ.
Pâté, đặc biệt là khi nó được làm từ gan nhiễm mỡ, có hàm lượng chất béo và cholesterol cao. Những lợi ích sức khỏe của món ăn thường lớn hơn âm tính đối với hầu hết mọi người.
Yếu tố chống mệt mỏi
Một lợi ích khác của việc ăn gan được phát hiện gần đây là những gì được gọi là yếu tố chống mệt mỏi. Trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm được thực hiện với chuột, người ta thấy rằng những con chuột ăn ngay cả lượng gan vừa phải có năng lượng đáng kể hơn những người không có. Trong khi các nhà khoa học không chắc chính xác những gì nó nằm trong gan cung cấp cho những người như một sự tăng cường năng lượng đáng kể, một điều rõ ràng; nó hoạt động!