Tất cả chúng ta đều biết rằng ăn rau của chúng ta quan trọng - ít nhất là năm khẩu phần mỗi ngày, để tránh ung thư, cải thiện mức cholesterol của chúng ta, cảm thấy bớt ủ rũ, và khỏe mạnh nhất có thể. Nhưng một vài điều sẽ làm nhiều hơn (quá chín, có lẽ) để đưa chúng ta ra khỏi nhóm thực phẩm quan trọng này hơn là những loại rau không tốt nhất; hoặc vì chúng được mua trong tình trạng xấu hoặc không được xử lý và lưu trữ không đúng cách.
Làm thế nào bạn có thể nói nếu sản phẩm là tươi? Dưới đây là một số mẹo dễ nhớ:
Làm thế nào để lựa chọn: Chọn rau cho màu sắc rực rỡ, sạch sẽ, êm ái trong da và ít hoặc không có nhược điểm. Rau quả không già, vì vậy tránh những người đã héo, hoa, hoặc có những đốm đen hoặc mềm. Skins nên được mịn màng và không có nếp nhăn (ngoại trừ những thứ như rặng núi tự nhiên trong bóng quần) và màu sắc của tất cả các skin nên được sôi động. Không nên có khuôn, không có vết nứt hoặc nước mắt, và không có đốm đen. Để có được giá trị tốt nhất cho đồng đô la của bạn, chỉ mua những gì bạn có thể ăn trong ba hoặc bốn ngày và luôn nhớ mua những gì trong mùa và những gì địa phương là tốt nhất bạn có thể!
Ở các thủ thuật lưu trữ tại nhà: Sử dụng túi greens-keeper (có sẵn trong các phần sản phẩm) thay vì túi nhựa hoặc túi màu nâu, có thể giữ độ ẩm và tăng thời gian héo và thối rữa. Một kỹ thuật khác là bọc rau trong khăn giấy và bảo quản chúng trong các thùng nhựa kín, hoặc dùng túi nhựa.
Cà chua, nấm và khoai tây được giữ tốt nhất trên quầy, nhưng đối với mọi thứ khác, bảo quản trong tủ lạnh.
Rửa rau của bạn chỉ trước khi sử dụng, không phải trước thời hạn, để tránh héo, nấm mốc và hư hỏng sớm. Để làm sạch, giữ rau dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm chúng trong nước lạnh, sau đó loại bỏ sáp, bụi bẩn, côn trùng và các chất cặn bã khác bằng chổi sản xuất mà bạn thường có thể tìm thấy trong phòng sản xuất của siêu thị địa phương.
Rau xà lách được đóng gói sẵn thường không cần rửa khác, nhưng kiểm tra cẩn thận để chắc chắn. Nếu bạn kết thúc việc giặt lại, hãy sử dụng máy trộn salad để có được tất cả độ ẩm dư thừa. Crudités đóng gói sẵn không cần giặt thêm. Nấm không nên ngâm trong nước; thay vào đó, nhẹ nhàng chải bụi bẩn bằng bàn chải mềm hoặc khăn giấy ẩm.
Một nguyên tắc chung của ngón tay cái, nếu bạn đang đi ăn da, và không sử dụng một peeler, bạn nên cung cấp cho nó một rửa tốt. Nếu có vẻ bẩn thỉu thì hãy sử dụng bàn chải sản xuất và rửa rau.