Bạn có thể không nghĩ đến việc hút ngỗng, nhưng việc rang chậm ở nhiệt độ thấp chỉ là điều ngỗng cần để chất béo chảy ra. Nó cũng giúp làm cho thịt mềm và hương vị.
Những gì bạn cần
- 1 con ngỗng
- 1 muỗng canh (15 mL)
- Hiền nhân
- 1 muỗng canh (15 mL) muối cần tây
- 1 muỗng canh (15 mL) hạt tiêu đen
- 2 muỗng cà phê (10 mL) muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị cho người hút thuốc. Mong đợi thời gian nấu khoảng 30 phút mỗi pound.
- Rửa và lau khô ngỗng bằng khăn giấy. Trộn gia vị và chà xát trong và ngoài ngỗng. Bọc trong vải thưa ướt và đặt trong người hút thuốc trong một cái chảo lá để bắt các loại nước ép.
- Sau 1 giờ, tháo miếng vải. Baste với nước ép từ chảo và tiếp tục hút thuốc và basting cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165 độ F (75 độ C).