Chiên gà chiên được kết hợp với dứa và ớt chuông trong nước sốt chua ngọt với nước ép dứa, đường nâu và giấm. Mới để chiên rán? Kiểm tra Làm thế nào để Deep-fry Thực phẩm an toàn trước khi bạn bắt đầu nấu ăn.
Những gì bạn cần
- 4 chén dầu để chiên rán (hoặc khi cần)
- 6 đùi gà (da trên)
- Đối với Marinade:
- 2 muỗng canh nước sốt hào
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 muỗng canh bột bắp
- Đối với rau:
- 1/2 ớt chuông
- 1/2 ớt chuông xanh
- 1 củ cà rốt lớn
- 1/2 chén dứa khối (dự trữ 3/4 chén nước ép từ có thể)
- Cho Batter:
- 3/4 muỗng cà phê bột nở
- 3/4 muỗng cà phê baking soda
- 1 chén bột đa năng
- 1/2 chén bột ngô
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 1/4 đến 1 1/2 chén nước soda phẳng (hoặc khi cần)
- 1 muỗng cà phê hành lá (thái hạt lựu)
- Đối với nước sốt:
- 3/4 chén nước ép dứa (nước ép dự trữ từ dứa đóng hộp)
- 4 muỗng canh giấm (giấm trắng hoặc gạo)
- 3 1/2 muỗng canh đường nâu
Làm thế nào để làm cho nó
- Trước khi hâm nóng dầu cho chiên rán từ 360 - 375 độ Fahrenheit.
- Cắt thịt từ đùi gà thành miếng vừa ăn. Thêm các thành phần xốt cho gà, trộn trong bột bắp cuối cùng. Ướp gà trong 15 phút.
- Trong khi gà đang ướp và dầu chiên là nóng, chuẩn bị rau và bột. Để chuẩn bị rau, cắt ớt chuông đỏ và xanh thành từng miếng. Lột cà rốt và cắt thành miếng 1 inch trên đường chéo. Xả dứa và dự trữ 3/4 chén nước ép.
- Để chuẩn bị bột, trộn bột nở và baking soda với nhau tốt, và khuấy động vào các thành phần khô khác. Dần dần thêm dầu. Thêm 1 1/4 cốc soda, sau đó khuấy đều trong 1/4 cốc soda còn lại. Trộn đều, và thêm hành lá xanh thái hạt lựu. Trộn thịt gà trong bột cho đến khi nó được tráng tốt.
- Gà rán. Trong khi quá trình này rất nhanh, gà không nên chuyển sang màu nâu ngay lập tức - nếu dầu đó quá nóng. Đặt miếng gà rán vào khay đựng khăn giấy để ráo nước. (Không bao gồm thịt gà).
- Để chuẩn bị nước sốt, hãy mang nước ép dứa, giấm và đường nâu đã đun sôi để đun sôi trên lửa cao, khuấy để hòa tan đường. Thêm cà rốt, ớt xanh và dứa.
- Đun sôi lại và thêm hỗn hợp bột bắp, khuấy nhanh để làm dày. Hương vị và điều chỉnh gia vị, thêm muối, hoặc nhiều đường hoặc giấm nếu muốn.
- Đổ nước sốt lên gà. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 2125 |
| Tổng số chất béo | 115 g |
| Chất béo bão hòa | 31 g |
| Chất béo không bão hòa | 49 g |
| Cholesterol | 628 mg |
| Natri | 1.642 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 200 g |