Một bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản, Dorayaki được làm từ hai bánh kếp kiểu Mỹ được kẹp bằng tay với một vị ngọt, phổ biến nhất trong số đó là đậu đỏ azuki ( anko ). Tuy nhiên, sữa trứng, hạt dẻ (kuri), và kem (kem matcha, kem với trái cây, vv) cũng rất phổ biến. Bánh kếp mật ong mềm mại, ẩm ướt với vị đậu đỏ ngọt hoàn hảo với trà xanh Nhật Bản ấm áp và hơi cay đắng. Thưởng thức các món dorayaki này như một món ăn mang đi hoặc là món tráng miệng vào giờ ăn trưa. Nó rất phổ biến ở trẻ em và người lớn ở Nhật Bản. Dorayaki được mô tả là món tráng miệng với đậu đỏ giữa hai lát bánh kếp ngọt.
Dorayaki có thể là hoàn hảo cho những người chưa bao giờ có bất kỳ đồ ngọt truyền thống của Nhật Bản bởi vì nó không có bất kỳ thành phần bất thường. Dorayaki còn được gọi là Mikasa, từ Mt. Mikasa ở Nara, bên cạnh Osaka.
Những gì bạn cần
- 2 quả trứng lớn hoặc 3 quả trứng nhỏ
- 2/3 cốc đường
- 1/2 thìa cà phê
- baking soda
- 3 muỗng canh nước (hoặc sữa)
- 1 chén bột đa năng, sàng lọc
- 3/4 pound anko (đậu azuki ngọt)
- * Dầu thực vật để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt trứng và đường vào tô và đánh đều rất tốt.
- Hòa tan baking soda trong nước.
- Thêm nước vào hỗn hợp trứng.
- Thêm bột đã rây vào hỗn hợp trứng dần dần.
- Đun nóng một chảo hoặc đĩa nóng và nhẹ dầu nó.
- Đổ một muỗng bột vào chảo và làm bánh nhỏ. (Khoảng 3-4 inch đường kính.)
- Lật qua khi bong bóng xuất hiện trên bề mặt.
- Lặp lại quá trình này để làm 8-10 bánh kếp.
- Làm mát bánh kếp.
- Làm cho cặp bánh kếp và đặt một muỗng đậu ngọt anko giữa chúng.
Lời khuyên
- Nếu bạn muốn làm bánh dày hơn, chỉ cần thêm ít nước (hoặc sữa).
- Bạn cũng có thể thử sử dụng hạt dẻ kuri để làm đầy dorayaki.
- Hãy thử trộn 150 gram đậu azuki đã chuẩn bị với 200 ml kem tươi để làm kem azuki sang trọng.