Công thức này là công thức bột bánh pizza cơ bản của tôi mà tôi sử dụng cho bánh pizza chay và sữa không có bơ. Nếu bạn thích sử dụng bột mì nguyên hạt, hãy xem Công thức Bột mì nguyên hạt này để có một biến thể khác!
Những gì bạn cần
- 1 gói hoạt động khô
- men
- 1 chén nước ấm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 chén bột đa năng (cộng thêm khi cần)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn lớn, kết hợp men, nước ấm và đường, trộn nhẹ nhàng cho đến khi kết hợp. Để yên hỗn hợp trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi sủi bọt. (Nếu men của bạn không bong bóng, quăng lô và thực hiện bước này một lần nữa, vì bạn có nhiều khả năng có nấm men “chết”).
- Thêm dầu ô liu, bột mì và muối, thêm bột nhiều hơn khi cần thiết cho đến khi tạo thành bột mềm. Bột nên kéo ra khỏi các bên của bát và nên cảm thấy chỉ là một chút dính. Trên một bề mặt nhẹ, bột nhào bột trong 5 đến 7 phút, hoặc cho đến khi đàn hồi. Đặt bột trong một bát dầu bôi trơn, bao phủ, ở một nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi bột đã tăng gấp đôi với số lượng lớn. (Tôi thường đặt một bát nước ấm bên dưới bát bột để giúp nó tăng lên, đặc biệt là nếu không khí trong nhà bếp của tôi cảm thấy khô ráo.)
- Một khi bột đã tăng gấp đôi với số lượng lớn, đấm xuống bột và biến nó ra trên một bề mặt nhẹ floured. Nhào bột trong vài phút cho đến khi mịn và đàn hồi. Sử dụng ngay lập tức để làm bánh pizza hoặc stromboli, hoặc quấn chặt trong bọc nhựa và tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 356 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 710 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 6 g |