Nghe có vẻ bốc lửa nhưng không phải là khốc liệt như cái tên gợi ý! curd ớt là một loại dưa khô từ phía nam Ấn Độ. Bạn có thể ăn nó chính xác như là hoặc chiên nó trong một ít dầu. Nó cũng tốt với gạo đông hoặc gạo luộc và Sambar (đậu lăng kiểu Nam Ấn).
Những gì bạn cần
- 1 kg ớt tươi (đỏ)
- 3 tbsps
- muối (biển / đá)
- 1 cốc sữa chua (rất chua)
- 1 chén me (nước trái cây, ngâm 1 quả bóng có kích thước bằng quả bóng của me trong 1 cốc nước trong 15 phút và vắt nước ra)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trước khi hâm nóng lò của bạn đến 100 C hoặc 210 F.
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn và trộn thật kỹ.
- Chuyển chúng vào một khay nướng lót bằng lá.
- Nướng trong lò, thỉnh thoảng di chuyển, cho đến khi tất cả ớt đều khô hoàn toàn.
- Bảo quản trong bình thủy tinh kín khí.
- Phục vụ như là hoặc dầu nóng trong chảo và chiên như nhiều ớt như bạn muốn, cho đến khi sắc nét.
- Phục vụ Gợi ý: Đi tốt với gạo Curd , cơm luộc hoặc Sambar ( đậu lăng kiểu Nam Ấn).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 32 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 936 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |