Công thức này có nguồn gốc ở Valencia, Tây Ban Nha, một khu vực nổi tiếng với các loại trái cây họ cam quýt, vì vậy nó có thể khẳng định tính xác thực dựa trên nguồn gốc địa lý của nó. Nếu bạn muốn âm thanh mát mẻ và tinh vi, hãy gọi nó bằng tên tiếng Tây Ban Nha của nó, "Pollo a la Naranja."
Đây là một công thức đơn giản với nhiều hương vị tươi. Ức gà đầu tiên có màu nâu trong dầu, sau đó xào trong nước sốt với hương vị cam quýt mạnh.
Những gì bạn cần
- 4 ức gà không da , không xương
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1/4 chén dầu ôliu
- 2 củ cà rốt, thái hạt lựu
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 1 muỗng cà phê đường cát
- Nước ép của 3 quả cam
- Nước ép 1 quả chanh
- 1/2 chén rượu vang trắng
- Các lát cam để trang trí (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Mùa vú gà với muối và hạt tiêu.
- Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn, sâu với đáy nặng.
- Chiên ức gà, quay để chúng nâu ở cả hai bên, khoảng 15 phút.
- Khi gà được nhuộm màu nâu, hãy lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Xúc xắc cà rốt và hành tây hoặc đặt trong một bộ xử lý thực phẩm để xúc xắc.
- Cho rau vào cùng một cái chảo và xào cho đến khi hành tây có màu nâu.
- Thêm nước cam và chanh và rượu vang trắng.
- Giảm sốt một chút bằng cách đun sôi trong vài phút. Điều này sẽ tăng cường hương vị của nước sốt.
- Đổ nước sốt vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Nếu bạn thích nước sốt "chunky", bạn không cần phải nhuyễn, vì vậy bạn sẽ bỏ qua bước này.
- Trả lại nước sốt cho chảo.
- Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đưa gà về chảo chiên đầy nước sốt.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi gà đạt nhiệt độ bên trong 165 F.
- Đặt gà trên đĩa ăn tối riêng biệt và muỗng nước sốt trên mỗi mảnh. Trang trí với lát cam.
Đề xuất phân phát
Gà này trong nước sốt cam là một món ăn thanh lịch mà tăng lên đến mức độ của công ty. Nó cũng là một lựa chọn tốt cho mùa đông khi cam là trong mùa, và hương vị cam quýt tươi của họ là một sự thay đổi chào đón từ bữa ăn mùa đông nặng hơn.
Ăn với cơm trắng và salad xanh tươi bao gồm một chút cam và sốt mayonnaise hoặc nước sốt chanh và hạt tiêu. Hoặc đi tất cả trong với cam quýt với một salad trái cây với cam như một cơ sở. Thêm bánh mì giòn để làm một bữa ăn thú vị.
Công thức này bao gồm rượu vang trắng, vì vậy nếu những gì bạn đang sử dụng là bảng xứng đáng, đó là sự lựa chọn tốt nhất. Nếu bạn đang sử dụng rượu nấu ăn, hãy mở cây có múi ở Tây Ban Nha verdejo hoặc Albarino; cả hai đều có ghi chú cam quýt sẽ là một sự kết hợp ngon với thịt gà trong nước sốt cam. Hoặc là một trong những cũng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để sử dụng trong công thức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1448 |
| Tổng số chất béo | 84 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 38 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Natri | 517 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 134 g |