Những lát chanh được chữa khỏi trong muối và đường, tạo ra một bảo tồn rất thú vị và đa năng. Cố gắng để tìm thấy như chanh mỏng da càng tốt, và tiêu chuẩn Eureka chanh sẽ làm việc tốt hơn so với chanh Meyer ngọt hơn nhiều. Kỹ thuật này là từ đầu bếp Thomas Keller.
Những gì bạn cần
- 3 chanh (rửa trong nước nóng)
- 1/2 chén muối (kosher)
- 1/2 chén đường (hạt)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Cắt chanh thành lát dày 1/8 inch và lấy bất kỳ hạt giống nào từ lát chanh.
2. Trộn muối và đường với nhau. Đậy nắp hộp chứa thủy tinh nhỏ bằng một lớp muối / đường. Đầu với một lớp chanh thái lát, và phủ một lớp hỗn hợp muối / đường. Lặp lại cho đến khi tất cả các lát chanh được bao phủ.
3. Niêm phong hộp và để yên ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày.
Hỗn hợp này sau đó có thể được lưu trữ trong một bình Mason và làm lạnh cho đến khi cần thiết. Nó sẽ giữ trong vài tháng, nhưng bạn có thể sẽ sử dụng nó trước đó.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 109 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 14.148 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |