Món ăn và công thức nấu ăn Ireland
Bên ngoài Ireland, thực phẩm Ailen thường nhầm tưởng là không chứa gì hơn khoai tây và thịt cừu. Làm thế nào sai. Các thực phẩm và nấu ăn của Ireland đang ngập tràn trong lịch sử và di sản và thực phẩm Ailen thu hút sự giàu có của các thành phần có sẵn từ biển, đất, các loài động vật và đồng cỏ ở Ireland. Trang chủ và gia đình ở Ireland đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực Ailen và nấu ăn với nhà bếp vẫn là trung tâm của mọi ngôi nhà với sự hiếu khách của Ailen và tình yêu của họ trong việc kỷ niệm nổi tiếng trên toàn thế giới.
Lịch sử của thực phẩm Ailen ở Ireland
Vô số ảnh hưởng đã tạo nên dấu ấn của họ trên thực phẩm Ailen qua nhiều thế kỷ từ sự xuất hiện của người Celt ở Ireland vào khoảng 600 đến 500 trước Công Nguyên, những người Viking và thuộc địa Anh của Ireland vào thế kỷ 16 và 17.
Gia súc đóng một phần quan trọng trong thực phẩm Ailen từ thời trung cổ cho đến khi sự xuất hiện của khoai tây ở Ireland vào thế kỷ 16. Thịt chủ yếu là thức ăn cho người giàu với những người nghèo làm với nội tạng, sữa, pho mát và bơ được bổ sung ngũ cốc và lúa mạch để nuôi dưỡng.
Khoai tây ở Ireland - A Blessing and a Curse
Khoai tây đến Ireland vào giữa thế kỷ 16. Khí hậu và điều kiện thổ nhưỡng ẩm ướt của Ailen đã được chứng minh là hoàn hảo cho khoai tây và khoai tây nhanh chóng chuyển từ một loại rau vườn đơn giản sang trồng cây lương thực cho cả người và động vật vì nó rẻ để trồng và thậm chí một mảnh đất nhỏ có thể tạo ra cây trồng thịnh soạn.
Hàm lượng vitamin và khoáng chất cao của khoai tây cũng làm cho nó trở thành một món ăn hoàn hảo, rẻ tiền cho người nghèo Ireland và là một sự thay đổi đáng hoan nghênh từ cây ngũ cốc, họ đã phụ thuộc vào.
Tuy nhiên, sự phụ thuộc vào khoai tây là một thực phẩm chủ lực, cũng đã chứng minh một lời nguyền cho người Ailen với nạn đói khoai tây ở Ireland.
Việc đầu tiên vào năm 1739 là kết quả của thời tiết lạnh nhưng nạn đói năm 1845-1949 ở Ireland đã gây ra bởi bệnh bạc lá khoai tây, một căn bệnh lây lan nhanh chóng đã xóa sổ các vụ mùa khoai tây và dẫn đến cái chết của hơn 1.000.000 người Ireland. Trong số những người sống sót hơn hai triệu người di cư (nhiều người đến Mỹ và Anh) và hàng triệu người ở Ireland bị bỏ rơi.
Khoai tây vẫn là một thực phẩm cơ bản ở Ireland được phục vụ hầu như hàng ngày như là một phần của một bữa ăn. Không giống như khoai tây nấu chín của Anh được phục vụ trong da của họ, được loại bỏ tại bàn. Điều này đảm bảo nhiều chất dinh dưỡng còn lại trong khoai tây trong khi nấu.
Đồ ăn ở Ireland hôm nay
Giống như phần còn lại của Vương quốc Anh và Châu Âu, Ireland có nền văn hóa ẩm thực hiện đại, thức ăn nhanh và nhà hàng dân tộc thịnh vượng được tìm thấy chủ yếu ở các thành phố lớn. Các đầu bếp trẻ đã chấp nhận di sản thực phẩm của họ và thường làm việc với các công thức nấu ăn quen thuộc tạo ra chúng theo cách tin tức nhưng bên ngoài các thành phố, thức ăn Ireland chủ yếu vẫn là giá vé truyền thống và thịnh soạn từ công thức nấu ăn được truyền qua nhiều thế hệ.
Thịt
Lợn là loài động vật thuần hóa lâu đời nhất ở Ireland và sự hiện diện của nó vẫn còn phổ biến trong thực phẩm và nấu ăn của Ireland với xúc xích , thịt xông khói, cá hồi xuất hiện trong nhiều công thức nấu ăn đặc biệt Dublin Coddle - được coi là một trong những món ăn quốc gia của Ireland - được làm từ thịt xông khói, xúc xích và tất nhiên, khoai tây.
Thịt bò Ailen nổi tiếng thế giới và không có bữa ăn ngày của Thánh Patrick sẽ được hoàn thành mà không có thịt bò bắp hoặc bít tết Gaelic (bít tết chiên với một shot whisky Ailen).
Cá và hải sản
Được bao quanh bởi biển, và với các con sông và hồ, cá và hải sản tự nhiên đóng vai trò quan trọng trong thực phẩm Ailen. Hàu, cua, tôm hùm và langoustine, sò, trai, cá trắng, cá hồi tươi và hun khói, dễ dàng tìm thấy và thưởng thức khắp Ireland.
Pho mát Ai-len
Trong phần đầu của thế kỷ 20, pho mát Ailen có một danh tiếng hơi nghèo vì hầu hết các loại phô mai đến từ các nhà sản xuất quy mô lớn. Tất cả những điều đó đã thay đổi vào những năm 1970 khi những nông dân chăn nuôi bò sữa trở thành nghệ nhân làm pho mát và làm sống lại một nghệ thuật đã mất từ lâu ở Ireland. Ngày nay, pho mát Ailen nổi tiếng khắp thế giới về chất lượng và hương vị đặc biệt của pho mát.
Guinness và Whiskey
Guinness và Whiskey là hai loại đồ uống nổi tiếng nhất của Ireland.
Lịch sử và sự thật về Guinness
Lịch sử và hành động trên Whisky Ailen từ Bernd Biege