Có lẽ nổi tiếng nhất của bánh mì Trung Đông là falafel. Một số quả bóng falafel chiên được phục vụ bên trong một túi pita, đứng đầu với salad Israel và drizzled với tahini. Nhưng không kém phổ biến trong khu vực (mặc dù phần nào ít được biết đến bên ngoài của nó) là bánh sandwich sabich. Đó là một sáng tạo của người Iraq, có cà tím chiên và trứng luộc chín vào túi pita cùng với salad Israel, hummus, tahini và sốt amba (xoài).
Đối với những người chưa phát minh, nó có thể hơi kỳ quặc nhưng sự kết hợp hương vị là một người chiến thắng thực sự. Từ sabich xuất phát từ từ tiếng Ả Rập vào buổi sáng và người ta cho rằng chiếc bánh sandwich có tên của nó vì nó là một món ăn sáng đặc trưng của người Do Thái ở Iraq. Bởi vì không có nấu ăn được cho phép vào ngày Sa-bát, người Do Thái Iraq ăn bánh sandwich này làm bằng các đồ nguội, được nấu chín trước. Những ngày này, nó ăn cả ngày và thường được bán bởi các nhà cung cấp đường phố như thức ăn nhanh trong các thị trường ngoài trời.
Những gì bạn cần
- 4 Cà tím nhỏ với da mềm, ăn được
- 2 muỗng canh dầu
- 2 Trứng, luộc chín và thái lát
- 1/4 ly hummus (cửa hàng mua hoặc tự chế)
- 1/4 chén nước sốt tahini (công thức sau)
- Salad Israel (công thức sau)
- 2 muỗng canh nước sốt amba, hoặc nhiều hơn để nếm thử *
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 2 vòng Pita, cắt làm đôi
- Đối với Nước sốt Tahini:
- 2 muỗng canh mè dán
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/4 Teaspoon bột tỏi
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Đối với Salad Israel:
- 1 Cà chua, thái hạt lựu
- 1/2 tiếng Anh (không hạt) dưa chuột, thái hạt lựu
- 1/4 hành tây đỏ, thái hạt lựu
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- * Amba là nước sốt xoài cay có thể được tìm thấy ở các thị trường đặc sản hoặc Trung Đông. Tuy nhiên, tương ớt xoài cũng tương tự và có sẵn ở hầu hết các chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn.
Làm thế nào để làm cho nó
Cắt cà tím thành từng vòng và chiên trong dầu khoảng 5-7 phút ở mỗi bên hoặc cho đến khi vàng nâu.
Lắp ráp món salad Israel và khuấy động các thành phần tahini.
Để lắp ráp các bánh mì, lây lan hummus đồng đều vào túi pita, các công cụ với các vòng cà tím chiên và trứng luộc thái lát cứng. Spoon trong món salad của Israel và rưới nước sốt tahini và nước sốt amba.