Nấu ăn với mì ống tươi chỉ đơn giản là một điều trị, cho dù đó là đầy mì ống như ravioli hoặc tortellini, hoặc mì ống đồng bằng như fettuccine hoặc tóc thiên thần. Các kết cấu là khác nhau từ tươi, và tôi đã rất vui mừng để khám phá một dòng mới của mì ống Buitoni rằng không chỉ được nhồi với trám thú vị (như măng tây và atisô), nhưng mì ống chính nó cũng được thực hiện với rau bina thực, vì vậy bạn Tăng gấp đôi. Bạn có thể làm điều này trong chảo lasagna vuông truyền thống, hoặc trong chảo hình bầu dục hoặc tròn vì bạn chắc chắn không cần phải cắt nó thành hình vuông để phục vụ.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 3 chén rau bina tươi xắt nhỏ
- 2 chén sữa nguyên chất
- Hạt nhục vừa mới nêm nếm thử (tùy chọn)
- Muối ăn kiêng hoặc muối thô và tiêu xay tươi
- ¾ chén pho mát Parmesan nghiền, chia
- 1 ½ chén pho mát ricotta
- 1 muỗng cà phê chanh tươi
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 3 (9 ounce) gói Buitoni Spinach và Atisô Ravioli hoặc 3 Cheese Măng tây Ravioli, hoặc kết hợp
- 1 (6-ounce) gói hoặc có thể atisô trái tim, đông lạnh và rã đông, đóng hộp hoặc chân không niêm phong, khoảng xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 375 ° F. Phun một chảo vuông 9x9-inch, hoặc 1 1/2 đến 2-quart món nướng, với phun nấu ăn không dính.
- Mang theo một nồi nước lớn để đun sôi cho mì ống.
- Trong một cái chảo sâu lớn, làm tan bơ trên lửa vừa. Khuấy bột và nấu trong một phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng. Thêm rau bina và nấu cho đến khi vừa mới héo, khoảng 2 phút, khuấy thường xuyên. Dần dần khuấy đều trong sữa, và đem hỗn hợp đến một chút. Cho phép đun nhỏ lửa trong một hoặc hai phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi dầy. Mùa với hạt nhục đậu khấu, nếu muốn, và muối và hạt tiêu. Khuấy 1/2 cốc Parmesan.
- Trong khi đó, kết hợp phô mai ricotta, vỏ chanh và tỏi trong một cái bát, gia vị với muối và hạt tiêu.
- Khi nước đến sôi, mùa với muối, để cho nó trở lại sôi, và nấu mì ống theo hướng gói, dừng ngay trước khi nó chín hoàn toàn.
- Spoon vừa đủ nước sốt rau bina kem ở dưới cùng của một món lasagna để nhẹ nhàng phủ nó. Đầu với một nửa của ravioli, sau đó đầu mì ống với một nửa của hỗn hợp ricotta, và một nửa của atisô xắt nhỏ. Muỗng hơn một nửa số nước sốt rau bina kem còn lại, sau đó rắc hơn một nửa Parmesan. Lặp lại các lớp này. Đặt trong lò và nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi tất cả mọi thứ màu nâu và bong bóng. Chạy lasagna dưới gà thịt cho một phút cuối cùng để nâu đầu nếu muốn.