Bánh tortara galea Patagonia là một loại bánh trái cây với một lịch sử thú vị. Khi một nhóm người định cư xứ Wales đến vùng sông Chubut của Patagonia vào cuối thế kỷ 18, họ đã bị ép mạnh về thức ăn và đồ dùng. Những người phụ nữ gộp những nguyên liệu đựng thức ăn ít ỏi của họ (quả hạch, trái cây kẹo, mật đường, gia vị, rượu), và đưa ra công thức này cho một loại bánh trái cây gợi nhớ về nhà, một thứ cũng giữ được trong nhiều tháng. Khi họ định cư và thịnh vượng, công thức này vẫn là một yêu thích và vẫn được phục vụ ngày hôm nay trong các quán trà xứ Wales trong khu vực đó.
Những gì bạn cần
- 1 chén quả óc chó, quả hạnh, hoặc quả phỉ, hoặc hỗn hợp cả ba
- 1/2 cốc nho khô
- 1/2 cốc nho khô vàng
- 1/2 chén bóc vỏ trái cây kẹo (tùy chọn)
- 1/4 chén anh đào maraschino cắt nhỏ (tùy chọn)
- 1 ly rum
- 1 chén bơ, làm mềm
- 1 1/4 chén đường nâu đậm
- 5 quả trứng, cách ly
- 2 muỗng canh mật đường
- 3 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh quế
- 1 muỗng canh bánh gia vị
- 2 muỗng cà phê
- bột nở
- 2 1/2 chén bột
- 1 1/2 chén đường bột
- 3 đến 4 muỗng canh nước ép cam tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Roughly chop các loại hạt. Ngâm các loại hạt, nho khô và trái cây kẹo trong rum qua đêm. Xả hạt và trái cây và dự trữ rum.
- Làm nóng lò đến 350 độ Fahrenheit.
- Kem bơ với đường nâu.
- Dần dần đánh bại trong năm lòng đỏ trứng, mật đường và mật ong.
- Sàng lọc bột với quế, gia vị pie, và bột nở và thêm vào bột, xen kẽ với rum dự trữ. Khuấy hạt, nho khô và trái cây.
- Trong một bát riêng biệt, sạch sẽ, đánh lòng trắng trứng cho đến khi các đỉnh cứng hình thành. Gấp lòng trắng trứng nhẹ nhàng vào bột.
- Đổ bột vào chảo bánh mì 9 x 5 inch, hoặc vào một đường kính 10 inch bằng chảo bánh 2 inch.
- Nướng trong 45 phút, sau đó kiểm tra bánh. Một cây tăm được chèn vào trung tâm nên sạch sẽ. Nếu bánh không được thực hiện, quay trở lại lò và kiểm tra mỗi 10 phút cho đến khi tăm đi ra sạch.
- Để làm cho đóng băng, đặt 1 1/2 chén đường bột vào một cái bát. Whisk trong nước cam 1 muỗng canh một lúc, cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn. Đóng băng nên hơi chảy nước mắt.
- Mưa phùn đóng băng trên đầu trang của bánh, và trang trí với nho khô và các loại hạt.
Lưu ý: Bánh này sẽ giữ trong nhiều ngày trong tủ lạnh, được bọc bằng bao nhựa và hương vị được cải thiện theo thời gian.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 1682 |
Tổng số chất béo | 75 g |
Chất béo bão hòa | 33 g |
Chất béo không bão hòa | 29 g |
Cholesterol | 382 mg |
Natri | 764 mg |
Carbohydrates | 214 g |
Chất xơ | 10 g |
Chất đạm | 21 g |