Khi ngô cao bằng mắt của một con voi (với lời xin lỗi tới nhà thơ trữ tình "Oklahoma" Oscar Hammerstein), đã đến lúc mang về nhà một đôi tai và ăn cùng một ngày để có được hương vị tốt nhất có thể. Không có gì giống như bắp trên lõi ngô, cắn vào kết cấu giòn đó, thay đổi, ướp muối và nhấm nháp vừa phải.
Nó rất dễ dàng để nấu ăn: shuck ngô, rửa sạch và hơi nước. Và với một chút nỗ lực đó - và sử dụng ngô tươi nhất có thể - bạn có một điều trị mùa hè.
Nhưng có một vài thủ đoạn của thương mại có thể làm hoặc phá vỡ bữa tiệc của bạn. Ví dụ, overcooking là một sai lầm phổ biến, và có thể làm cho nó có được một chút gummy, mà hủy hoại toàn bộ chương trình.
Làm thế nào để nấu bắp trên Cob
Nấu bắp tươi trên lõi ngô thật dễ dàng và nhanh chóng. Phải mất khoảng 15 phút để ngô hơi nước từ đầu đến cuối.
Dưới đây là cách thực hiện:
- Đổ đầy một nửa stockpot lớn với nước không muối và đun sôi.
- Thêm tai của ngô (trấu và ngô sữa) vào nước sôi .
- Hãy để nước trở lại sôi hoàn toàn.
- Đậy nắp và ngay lập tức tắt bếp.
- Để nồi được đậy kín không bị quấy rầy trên đầu đốt trong 10 đến 15 phút.
- Loại bỏ tai ngô và phục vụ nóng với sự lựa chọn của bạn về bơ, bơ thực vật, muối và các gia vị khác. Một món ngon để thêm vào là món khai vị Old Bay nổi tiếng của Maryland. Bạn có thể làm một phiên bản tự chế được gọi là gia vị Chesapeake Bay.
Lời khuyên:
- Hãy chắc chắn là ngô càng tươi càng tốt. Ăn vào ngày bạn mua bắp là một nguyên tắc truyền thống của ngón tay cái. Những chiếc lá phải xanh và dẻo, và lụa phải khô, không sũng nước.
- Tránh mua ngô với vỏ trấu bỏ đi. Nó có lẽ là cũ, và trấu giữ nó tươi hơn.
- Nếu bạn không thể ăn ngô vào ban ngày, bạn mua nó, nấu trong vòng 24 giờ sau khi mua.
- Overcooking cứng rắn ngô.
- Đừng muối nước. Muối làm cứng ngô. Đường có thể được thêm vào 1 muỗng cà phê mỗi lít nước, nhưng không cần thiết.
Những gì bạn cần:
- Một stockpot lớn với nắp
- Ngô tươi trên lõi ngô, bị bỏ đi
- Bơ, bơ thực vật, muối, tiêu, ớt cayenne và các gia vị khác hoặc gia vị của sự lựa chọn
Những gì để phục vụ với ngô trên Cob
Đương nhiên, điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí để ăn với ngô tươi trên lõi ngô là - có - bánh mì kẹp thịt. Bít tết cũng đứng đầu danh sách. Ngoài ra còn có gà rán miền Nam hoặc người anh em họ mùa hè của nó - gà nấu trên vỉ nướng bên ngoài.
Ngoài những ý tưởng cơ bản đó, hãy nghĩ về tacos gà; bít tết gyros; Lowcountry đun sôi với ngô, xúc xích andouille, khoai tây, tôm, hành tây và gia vị Old Bay; Cajun cá da trơn hoặc Cajun hải sản đun sôi.