Yakgwa là một món ngọt truyền thống của Hàn Quốc, và nó thường được định hình thành một số loại thiết kế hoa nếu bạn mua nó trong một cửa hàng. Nó được chiên và rất ngọt, vì vậy nó là một món tráng miệng hơn là một cookie hàng ngày, và nó được truyền thống phục vụ trong các nghi lễ, lễ kỷ niệm, và trong những dịp đặc biệt.
Yakgwa nghĩa đen có nghĩa là thuốc chữa bệnh, như 'yak' có nghĩa là thuốc và 'Awa' có nghĩa là bánh kẹo / ngọt. Phần dược phẩm đề cập đến mật ong , một phần quan trọng của y học cổ truyền Hàn Quốc.
Những gì bạn cần
- 3 chén bột
- 1/4 chén dầu mè
- 1/4 chén mật ong
- 1/4 chén rượu sake
- 1/4 chén nước
- 3 chén dầu thực vật (hoặc khi cần để chiên)
- 1/4 chén hạt thông (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh hạt mè (nướng)
- 1/2 chén siro mạch nha
- 1 chén mật ong
- 1 miếng gừng nhỏ (thái lát mỏng)
- 1/2 chén nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt bột vào một tô lớn.
- Thêm dầu mè và trộn với tay của bạn. Chà bột giữa bàn tay và ngón tay của bạn để kết hợp.
- Trong một cái bát khác, đánh đều mật ong, rượu sake và nước.
- Thêm vào hỗn hợp bột và nhào nhẹ nhàng với bàn tay của bạn để tạo thành một bột.
- Bọc bột trong bọc nhựa và dành cho 30 phút.
- Sau 30 phút, trên một bề mặt floured, lăn ra bột dày đến nửa inch.
- Cắt bột thành một dải inch để tạo hình dạng kim cương hoặc hình chữ nhật. Hoặc cắt thành hình hoa.
- Đặt một lỗ nhỏ ở giữa mỗi cookie.
- Để làm xi-rô, đổ siro mạch nha, mật ong và gừng vào chảo trên lửa vừa.
- Đun sôi và sau đó lấy ngay từ nhiệt.
- Đổ vào một đĩa hình chữ nhật hoặc chảo nướng thủy tinh.
- Mang theo một nồi chiên cứng, đáy phẳng hoặc chảo với dầu, đảm bảo dầu không cao hơn một nửa chiều cao của nồi.
- Nhiệt trên lửa vừa cho đến khi nhiệt độ dầu là 212 F.
- Trong các lô nhỏ, thả bánh ngọt trong dầu và chiên, nhẹ nhàng biến chúng cho đến khi chúng phun và nổi (khoảng 4-5 phút).
- Bây giờ nâng nhiệt của dầu lên khoảng 300 F và tiếp tục chiên cho đến khi sữa GWA biến thành màu nâu vàng.
- Loại bỏ yak GWA khỏi dầu và đặt vào trong đĩa với xi-rô gừng.
- Khi tất cả chúng đã được đặt trong xi-rô, lần lượt mỗi một lần để chúng được phủ.
- Ngâm trong xi-rô cho một vài giờ, và sau đó loại bỏ với một muỗng rãnh vào một món ăn đứng đầu với giấy da.
- Rắc hạt thông và hạt vừng.
Nghiên cứu gần đây về mật ong làm thuốc:
Một nghiên cứu năm 2007 của Trường Y Penn State, có 139 trẻ em, thấy rằng mật ong kiều mạch tốt hơn thuốc ức chế ho, dextromethorphan (DM), trong việc làm dịu cơn ho vào ban đêm ở trẻ em và cải thiện giấc ngủ. Một nghiên cứu khác được công bố trên Pediatrics bao gồm 270 trẻ em tuổi từ một đến năm với một cơn ho ban đêm do cảm lạnh đơn giản; trong nghiên cứu này, trẻ em nhận được hai muỗng cà phê mật ong 30 phút trước khi đi ngủ, ho ít thường xuyên hơn, ít nghiêm trọng hơn và ít có khả năng bị mất ngủ do ho khi so sánh với những người không có mật ong.
Nguồn: Mother Nature Network
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 447 |
| Tổng số chất béo | 38 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 26 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 81 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |