Chip Karela được làm từ quả đắng hoặc dưa hấu. Họ có một hương vị đặc biệt, đó là lý do tại sao nhiều người muốn thử một công thức chip Karela.
Mướp đắng còn được gọi là mướp đắng, mướp đắng, bí đắng hoặc balsam-lê. Cây nho được trồng ở châu Phi, châu Á và vùng Caribê, mặc dù quả đắng có nguồn gốc từ Ấn Độ. Nó có tên karela từ Pakistan.
Nó đã được sử dụng trong một số loại bia châu Á thay vì hoa bia và thường được sử dụng trong các món xào. Nhưng ở Ấn Độ, mướp đắng thường được sử dụng trong cà ri như sabzi và dùng với sữa chua. Nó cũng có thể được đưa vào thoran khi nó được trộn với dừa, trong mazhukkupuratti khi nó được xào với gia vị và như pachadi, đó là một thực phẩm thuốc cho bệnh nhân tiểu đường. Mướp đắng thường được chuẩn bị với công thức cà ri hoặc chiên giòn với các loại hạt và được phục vụ như pachi pulusu, một món canh với hành tây chiên và gia vị. Nhìn chung, nó là một loại thảo mộc khá linh hoạt được sử dụng trong khu vực.
Mướp đắng đã được sử dụng trong y học Ayurved và Hindu. Nó được cho là làm tất cả mọi thứ từ ngăn ngừa ung thư và điều trị bệnh tiểu đường để điều trị sốt cũng như HIV và AIDS.
Những gì bạn cần
- 2 karelas cỡ trung (mướp đắng / dưa)
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1 muỗng cà phê chaat masala
- 1 muỗng cà phê muối
- Dầu chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa karelas và vỗ khô. Cắt đầu và đuôi và sau đó cắt karelas thành vòng mỏng. Bạn không muốn chúng quá dày hoặc chúng sẽ không giòn khi chiên.
- Đặt những chiếc nhẫn này vào một thùng nhựa và rắc 1 muỗng cà phê muối vào lúc đó. Sử dụng bàn tay của bạn để trộn đều để phủ đầy muối hoặc lắc bình để phân phối đều muối. Giữ sang một bên trong nửa giờ. Muối sẽ khiến cho karela thải hết nước và một số vị đắng của nó.
- Sau nửa giờ, rút hết lượng nước dư thừa ra khỏi karela. Bây giờ rắc bột nghệ lên miếng karela và trộn đều trong bình chứa, hoặc trộn đều bằng tay.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, trên ngọn lửa trung bình. Khi nó nóng, thêm karela vào nó một chút tại một thời điểm và chiên các miếng cho đến khi chúng giòn. Khuấy đều khoai tây chiên với một cái muỗng có rãnh.
- Khi họ đã nấu chín hoàn toàn, hãy ráo nước bằng muỗng có rãnh và bỏ những miếng khoai tây chiên lên khăn giấy.
- Rắc khoai tây chiên với bột ớt đỏ và hỗn hợp masala và ăn kèm với cơm và món tráng miệng yêu thích của bạn.