Một món salad Indonesia phổ biến, gado-gado là duy nhất bởi vì nó được thực hiện với sự kết hợp của nấu chín (chần, hấp hoặc chiên) và nguyên liệu phục vụ với thay đồ đậu phộng mà chủ yếu là nước sốt đậu phộng phục vụ với satay .
Không có công thức độc đáo cho gado-gado mặc dù, trong số các thành phần nấu chín, đậu phụ chiên, khoai tây luộc, giá đỗ xanh và đậu nêm của trứng luộc chín là những lựa chọn phổ biến. Nguyên liệu thô thường bao gồm dưa chuột. Các loại rau sống và nấu chín được quăng và mặc quần áo đậu phộng là drizzled trên chúng hoặc, cách khác, phục vụ trên mặt.
Chìa khóa để tạo ra gado-gado tốt là làm chủ các họa tiết tương phản. Các thành phần nấu chín phải giữ lại hình dạng của chúng sau khi quăng; nguyên liệu thô phải được sắc nét.
Những gì bạn cần
- Khoai tây sáp 7 ounce (200 gram)
- Đậu phụ chắc chắn 3,5 ounces (100 gram)
- 2 chén dầu ăn
- 1/2 dưa chuột
- 1/2 chén (hoặc hơn)
- giá đậu xanh
- một bó bắp cải Trung Quốc
- 1 quả trứng luộc
Làm thế nào để làm cho nó
- Chà khoai tây dưới vòi nước chảy. Đặt vào nồi và đổ đủ nước để che. Đun sôi cho đến khi mềm nhưng không nhão. Để kiểm tra, xuyên qua xiên hoặc dao nhọn ở phần dày nhất. Nếu xiên hoặc dao đi qua mà không có sức đề kháng, khoai tây được thực hiện. Xả và mát.
- Trong khi khoai tây nấu, chuẩn bị phần còn lại của các thành phần.
- Cắt đậu phụ thành lát dày khoảng 1 inch.
- Đun nóng dầu ăn cho đến khi làn khói mịn trôi nổi trên bề mặt. Trên lửa cao, chiên đậu phụ cho đến khi vàng ở tất cả các bên. Lật để nấu ăn. Xả trên một chồng khăn giấy.
- Đun sôi nước trong chảo nông.
- Đổ đầy một cái tô bằng đá và nước lạnh.
- Cắt bắp cải Trung Quốc lá theo chiều ngang thành hai (thành ba nếu chúng khá lớn). Đặt bắp cải cắt vào một con nhện bếp và hạ thấp xuống nước sôi trong nửa phút. Nhấc và đổ vào nước đá. Để lại một phút. Múc ra và ráo nước trên một chồng khăn giấy.
- Đặt giá đậu xanh trong spicer nhà bếp và blanch trong 10 giây. Chuyển sang bồn đá, để khoảng nửa phút, múc ra và ráo nước trên khăn giấy.
- Cắt dưa chuột thành dải dày khoảng 1 inch.
- Cắt trứng thành nêm.
- Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn.
- Lột vỏ khoai tây và cắt khoai tây thành miếng vừa ăn.
- Nhẹ nhàng quăng tất cả các thành phần lại với nhau và phân chia giữa hai đĩa. Ăn với đậu phộng.
- Mẹo: Nước sốt đậu phộng Satay có vị cay. Trong khi nó đi tốt với thịt nướng, nó có thể là quá mạnh và áp đảo cho các loại rau. Giảm lượng ớt cho nước sốt nhẹ hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 2147 |
| Tổng số chất béo | 227 g |
| Chất béo bão hòa | 33 g |
| Chất béo không bão hòa | 108 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Natri | 80 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 13 g |