Bạn không thể nói về món tráng miệng ở Thổ Nhĩ Kỳ mà không nhắc đến một cái bánh gọi là 'ức gà', hoặc 'tavuk göğüsü' (tah-VOOK 'go-OOZ-oo'). "Ức gà" là một món tráng miệng hấp dẫn bởi vì nó thực sự có chứa những miếng thịt gà trắng ngon!
Tin tưởng rằng nó hay không, bạn không thể phát hiện ngay cả những dấu vết nhỏ nhất của hương vị gà. Tất cả những gì bạn thích là bánh pudding ngọt, sữa, toàn thân với một chút quế.
Sự nhất quán của 'ức gà' đích thực thì cứng hơn nhiều so với bánh pudding. Một dải hình chữ nhật của bánh pudding được cạo từ đáy của một cái chảo nông và đặt trên tấm trong một hình dạng cán.
Nó thường được cắt thay vì muỗng. 'Ức gà' được phục vụ không chỉ như một món tráng miệng mà còn cho buổi chiều. Có một số nhà hàng chuỗi chuyên về 'ức gà' và các món tráng miệng sữa khác, nơi những người bảo trợ trung thành đổ xô hàng ngày vào lúc thưởng thức một đĩa ngon, bổ dưỡng của 'ức gà' với cà phê hoặc trà Thổ Nhĩ Kỳ của họ.
Món tráng miệng này cũng là một yêu thích của các bà mẹ có con nhỏ. Bạn có thể nghĩ ra cách tốt hơn để cho con bạn ăn thịt của chúng không?
'Ức gà' có hàm lượng protein rất cao. Bạn cũng có thể chuẩn bị nó với sữa gầy và chất làm ngọt nhân tạo để cung cấp cho bạn một món tráng miệng ít calo, ít chất béo lý tưởng.
Người ta nói rằng chìa khóa để làm bánh pudding 'ức gà' hoàn hảo là sử dụng thịt ức rất tươi. Nếu bạn có thể lấy gà mới cắt từ một cửa hàng bán thịt, nó tốt hơn nhiều so với gà đóng gói đã được trên kệ trong một vài ngày.
Bước quan trọng thứ hai là để rửa thịt hơn và hơn nữa trong nước lạnh cho đến khi tất cả các dấu vết của mùi gà đã biến mất. Nó có vẻ như rất nhiều nỗ lực, nhưng kết quả là giá trị nó.
Những gì bạn cần
- ½ ức gà tươi
- 38 ounce (1 lít) sữa nguyên chất
- 1/3 chén bột ngô
- 1/3 chén bột gạo trắng
- 1 chén đường
- 1 muỗng cà phê
- tinh dầu vanilla
- 2 chén nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Bắt đầu một ngày trước khi bạn muốn ăn bánh pudding. Đầu tiên, đặt gà vào nồi với đủ nước để phủ lên. Đun sôi và nấu gà thật kỹ.
- Lấy gà nấu chín ra khỏi chảo và cho vào bát. Kéo thịt ra bằng ngón tay của bạn thành các dải nhỏ. Tiếp tục băm nhỏ gà càng mịn càng tốt. Bạn có thể sử dụng các tin của một ngã ba để giúp đỡ. Điều này sẽ dễ dàng nếu gà được nấu chín kỹ.
- Đặt gà xé thành một bộ lọc dây tốt và chạy nó dưới nước lạnh trong vài phút. Xoa các miếng thịt gà vào bộ lọc trong khi rửa bằng tay hoặc thìa gỗ.
- Tiếp theo, chuẩn bị một bát nước lạnh. Đặt bộ lọc lên nó và ngâm gà xé trong khoảng 20 phút. Xả nó trong bộ lọc và lặp lại quá trình này bốn hoặc năm lần.
- Lần thứ sáu, đặt bộ lọc vào tô nước lạnh và đặt toàn bộ đồ trong tủ lạnh và để nó qua đêm. Sáng hôm sau, tháo nó ra, rửa sạch thêm vài lần dưới vòi nước lạnh, sau đó rút hết thịt gà xé ra, vắt hết nước và đặt nó sang một bên.
- Cho sữa vào một cái chảo lớn và đun sôi trong vài phút. Thêm gà xé vào sữa và trộn nó với một máy xay tay hai hoặc ba lần cho đến khi rất mịn. Quay trở lại chảo để đun nóng và tiếp tục nấu nó trong khoảng 20 phút nữa, khuấy liên tục.
- Trong một cái bát riêng biệt, trộn đều bột bắp, bột gạo và khoảng hai chén nước cho đến khi mịn. Lấy sữa ra khỏi lửa. Sử dụng whisk của bạn, drizzle tinh bột trong một dòng rất tốt vào sữa khi bạn đánh nó.
- Sau khi tất cả tinh bột được đánh vào, quay lại chảo trở lại nhiệt và đưa nó đến nhiệt độ mở rộng trong khi khuấy liên tục. Nấu theo cách này trong khoảng năm phút nữa cho đến khi nó bắt đầu dày lên.
- Cuối cùng, khuấy đường và vani và nấu thêm 15 phút nữa. Bánh pudding sẽ trở nên dày đến nỗi bạn không thể khuấy động được nữa. Sử dụng mặt sau của thìa gỗ của bạn để "tát" bề mặt để giữ cho nó di chuyển khi nó nấu ăn.
- Làm ướt đáy và hai bên của một khay thủy tinh cạn. Một lò soong hình chữ nhật pan hoạt động tốt. Đổ bánh pudding vào khay ướt và để nguội xuống nhiệt độ phòng. Che lại bằng bao plastic và để lạnh trong khoảng sáu giờ.
- Bạn có thể cắt bánh của bạn hoặc muỗng nó ra với một cái muỗng lớn. Rắc một ít quế lên từng phần trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 406 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Natri | 113 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 17 g |