Món dâu tây dễ dàng này là món tráng miệng Nga-Mỹ cổ điển được phục vụ bởi Michael Romanoff, một thành viên tự xưng của hoàng gia Nga, tại nhà hàng cùng tên của anh (nay đã đóng cửa) ở Beverly Hills.
Hãy cẩn thận khi gấp trái cây ướp vào kem và hỗn hợp kem đánh nhau vì sợ nước trái cây chảy máu và biến kem thành màu hồng nhạt.
Đây là một món tráng miệng dễ dàng để roi lên vào phút cuối cùng phù hợp cho bữa tiệc thanh lịch nhất. Chỉ cần không phục vụ nó cho trẻ em, trừ khi họ là một phiên bản không cồn.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén rượu mùi dâu tây
- 1/4 chén rượu mùi vị cam như
- Grand Marnier
- 2 muỗng canh cognac
- Nước ép 1 quả chanh
- 2 muỗng canh đường nâu đậm (tùy chọn nếu quả là ngọt)
- 2 quarts tươi hoàn toàn chín vừa và nhỏ dâu tây, rửa sạch
- 3 pints kem vani Pháp
- 1 chén kem whipping nặng, đánh
- Mint nhánh để trang trí (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, kết hợp rượu mùi dâu tây và cam, cognac và nước chanh và lên đến 2 muỗng canh đường màu nâu đậm nếu quả không ngọt.
- Dự trữ 8 dâu tây để trang trí. Hull phần còn lại dâu tây và cắt chúng trong một nửa. Ướp nửa trong hỗn hợp rượu mùi ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15 phút.
- Trong một tô lớn, làm mềm 2 pints của kem vani và sau đó cẩn thận gấp trong kem. Cẩn thận gấp trong dâu tây ướp, để lại chất lỏng phía sau. (Nếu muốn, bạn có thể rưới nước này lên trên món tráng miệng đã hoàn thành hoặc uống nó!)
- Đặt một muỗng nhỏ của 1 pint kem vani còn lại ở dưới cùng của 8 kính có thân lớn. Đổ đầy ly với kem dâu và hỗn hợp kem.
- Trang trí với một trong những dâu tây toàn bộ dành riêng. Rắc đường nâu hoặc đường bánh kẹo, nếu muốn. Phục vụ ngay lập tức.
Dâu tây biến thể Romanoff
Trong khi đó là suy đoán món tráng miệng được tạo ra ở California, có phiên bản tiếng Pháp và tiếng Nga. Trên thực tế, Escoffier được cho là đã tạo ra nó khi ông là đầu bếp tại khách sạn Carlton ở London.
- Ở Pháp, nó được làm bằng Curacao, kem, nước cam, vani và đường siêu mịn nhưng không có kem.
- Ở Nga, dâu tây Romanoff được làm bằng Cointreau hoặc nước cam, đường, kem, vani và kem chua, và, một lần nữa, không có kem.
- Nó xuất hiện việc sử dụng kem vani là một phát minh rõ ràng của Mỹ.
Một chút về bí ẩn "Hoàng tử" Romanoff
Tên thật của Romanoff là Harry F. Gerguson, sinh ra Hershel Geguzin ở Lithuania. Ông là một chủ nhà hàng với một quá khứ sơ sài, người đã cởi tất của khách hàng bằng món tráng miệng này, đặc biệt là khi dâu tây California tươi ngon trong mùa.
Vì sợ rằng người ta nghĩ đến bệnh Michael Romanoff, nhà hàng của anh ta đã phát minh ra món mì Romanoff, một món mì trứng được làm kem trong nước sốt pho mát Parmesan.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 233 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Natri | 193 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |