Công thức nấu súp trứng chanh

Món súp Hy Lạp cổ điển này —avgolemono — rất đơn giản, dễ dàng và đáng kinh ngạc. Trứng dày một món canh của cơm hoặc orzo nấu trong nước dùng và hương vị với chanh. Thêm một số bánh mì giòn và một món salad xanh và bạn có bữa tối dễ thương, ấm áp nhất, đáng yêu nhất từ ​​trước tới nay. Giống như tất cả các món súp, cái này được hưởng lợi từ việc sử dụng nước dùng tự làm, nhưng bất kỳ nước dùng chất lượng tốt nào cũng hoạt động tốt. Nếu sử dụng nước dùng đóng hộp hoặc đóng hộp, hãy xem xét tưới nước xuống (sử dụng 5 chén nước dùng và 1 cốc nước) để giảm thiểu độ mặn của nó.

Lưu ý: Sử dụng 1 quả trứng cho một món súp mỏng hơn và 2 quả trứng cho một món canh dày hơn.

Những gì bạn cần

Làm thế nào để làm cho nó

  1. Đun sôi nước dùng. Thêm gạo hoặc orzo, giảm nhiệt để duy trì một nồi hơi ổn định, và nấu cho đến khi gạo hoặc mì ống mềm.
  2. Trong khi đó, đánh trứng thật kỹ. Bạn muốn thực sự phá vỡ chúng - khi bạn nhấc cái tách ra khỏi bát, trứng sẽ rơi ra đồng đều và dường như mỏng như nước, không có bóng hoặc độ dày cho chúng.
  3. Khi gạo hoặc orzo mềm, hãy cho khoảng 1 chén nước dùng vào cốc đo hoặc bình nhỏ. Lắc 1 thìa nước cốt chanh vào trứng và sau đó từ từ đổ nước dùng nóng vào hỗn hợp trứng trong khi trộn đều hỗn hợp này. Hành động này sẽ nấu trứng nhưng giữ cho nó không bị quấy rầy.
  1. Lắc hỗn hợp trứng nóng vào súp. Hương vị và thêm nước cốt chanh, nếu cần, và muối để nếm. Trang trí với hạt tiêu, nếu bạn thích.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo 242
Tổng số chất béo 3 g
Chất béo bão hòa 1 g
Chất béo không bão hòa 1 g
Cholesterol 104 mg
Natri 1,192 mg
Carbohydrates 40 g
Chất xơ 1 g
Chất đạm 11 g
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)