Bùng nổ bùng nổ nghĩa đen bật trong miệng của bạn! Những loại kẹo sôcôla này có Pop Rocks trộn lẫn ngay, vì vậy chúng là một vụ nổ thực sự để ăn. Sự kết hợp của sô cô la với kẹo popping là bất thường, nhưng nó cho biết thêm một kết cấu thú vị, và luôn luôn ngạc nhiên và thích thú mọi người.
Những gì bạn cần
- 6 ounces sô cô la ngọt ngào (khoảng 1 chén xắt nhỏ)
- 4 ounce kem nặng
- 5 phong bì .33-oz xuất hiện kẹo, như Pop Rocks
- Lớp phủ kẹo sô-cô-la 12 ounces
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt sô cô la thành những miếng nhỏ và đặt nó vào một cái bát vừa an toàn. Đặt kem trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa và mang nó đến một món nhỏ.
- Đổ kem nóng lên sô cô la và để sô cô la làm mềm sô cô la trong một phút. Sử dụng một whisk để pha trộn kem và sô cô la với nhau. Khuấy đều cho đến khi bạn có một hỗn hợp mịn, đồng nhất. Nhấn một miếng bọc nhựa trên đầu trang của ganache và làm lạnh nó cho đến khi nó đủ cứng để muỗng, khoảng 3 giờ.
- Đổ hỗn hợp ganache vào những quả bóng nhỏ, khoảng 3/4 "đường kính, và cuộn chúng vào vòng tròn giữa lòng bàn tay của bạn. Nếu ganache bắt đầu tan chảy và dính, sử dụng một ít bột cacao trên lòng bàn tay của bạn để ngăn chặn gắn bó.
- Khi chúng được cuộn thành các quả bóng, hãy mở 4 phong bì Pop Rocks và đổ chúng vào một cái bát nhỏ. (Đừng mở chúng sớm, vì độ ẩm trong không khí sẽ bắt đầu làm cho chúng dính lại khi gói được mở ra.) Cuộn một quả bóng truffle vào Pop Rocks, sau đó cuộn nhẹ nhàng giữa lòng bàn tay của bạn để nhúng kẹo vào ganache. Nếu những tảng đá không dính vào nhau, hãy cuộn nhanh hỗn hợp giữa lòng bàn tay để làm mềm sô cô la, sau đó cuộn nó vào Pop Rocks.
- Đặt nấm cục phủ trên tấm nướng phủ bằng giấy nhôm và lặp lại với nấm cục còn lại và Pop Rocks. Tại thời điểm này, bạn muốn nhúng các nấm cục càng nhanh càng tốt, để tránh để lộ Pop Rocks phát sóng trong một khoảng thời gian dài. Tuy nhiên, ganache có thể là một chút quá mềm cho ngâm, vì vậy tôi khuyên bạn nên đặt nấm cục trong tủ lạnh trong khi chuẩn bị sô cô la nhúng. Bạn không muốn đóng băng chúng, chỉ cần làm lạnh chúng trong khoảng 5-10 phút. Nếu bạn không có kế hoạch nhúng chúng ngay lập tức, không đặt chúng trong tủ lạnh, chỉ cần quấn chúng với vỏ bọc và tủ lạnh cho đến khi bạn nhúng chúng.
- Trong khi nấm cục ướp lạnh trong tủ đá, hãy đặt sô-cô-la phủ vào một cái lò vi sóng an toàn và lò vi sóng cho đến khi tan chảy , khuấy đều sau mỗi 30 giây để tránh bị nóng quá.
- Một khi lớp phủ sô cô la được mịn màng và nấm cục đủ cứng để nhúng, đó là thời gian để nhúng các nấm cục . Sử dụng các công cụ nhúng hoặc một cái nĩa để nhấn chìm một lớp nấm trong sô cô la. Lấy nó ra khỏi sô cô la và chạm vào cái nĩa vào tô vài lần để loại bỏ sô-cô-la thừa. Thay thế nó trên tấm nướng lót lá, và, trong khi sô cô la vẫn còn ướt, rắc kẹo popping từ phong bì còn lại trên đầu trang. Lặp lại với nấm cục và sô cô la còn lại.
- Cho phép sô cô la để đặt trong tủ lạnh trong 10-15 phút. Cửa hàng Nổ Nấm cục trong thùng chứa kín trong tủ lạnh, nhưng để có hương vị và kết cấu tốt nhất, phục vụ ở nhiệt độ phòng. Bởi vì kẹo popping không hấp thụ độ ẩm, chúng được ăn tốt nhất trong vòng 24 giờ sau khi tạo ra chúng, mặc dù chúng sẽ vẫn bật lên đến 3 ngày sau đó.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 444 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Natri | 19 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 8 g |