Bánh bơ Breton này là một món tráng miệng cổ điển ở Brittany. Kouign amann có nghĩa là "bánh mì và bơ", và nếu bánh mì là nhân viên của cuộc sống, thì bánh mì đặc biệt này chắc chắn là mạ vàng hoa huệ! Giàu bơ và đường, bánh này không cần trang điểm, mặc dù quả mọng hoặc kem được chế biến đặc biệt.
Những gì bạn cần
- 1 ounce men (khô nhanh)
- 1 muỗng cà phê đường (hạt)
- 1 1/4 chén đường (hạt)
- 3/4 chén nước (ấm)
- 4 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 chén bơ (lạnh, muối)
- 1 lòng đỏ trứng (bị đánh đập)
Làm thế nào để làm cho nó
Rắc men và 1 muỗng cà phê đường lên nước ấm và để men tan trong 5 phút. Khuấy bột vào hỗn hợp men cho đến khi nó tạo thành một lớp bột mịn, dày.
Trên một bề mặt nhẹ floured, cuộn và căng bột thành một hình chữ nhật lớn, khoảng 9-inch bởi 13-inch. Chấm bề mặt bằng 1/4 cốc bơ lạnh và rắc 1/4 cốc đường. Gấp bột thành các khu.
Lặp lại quá trình cán và gấp lần nữa, ba lần.
Làm nóng lò đến 350F. Khi bột được xếp thành các phần tư thời gian qua, hãy lắp nó vào chảo nướng tròn 9 inch. Chải bề mặt của bột với lòng đỏ trứng, rắc 1/4 cốc đường còn lại, và nướng trong 25 đến 30 phút, cho đến khi nó chuyển sang màu nâu vàng.
Cho phép bánh bơ nguội trong chảo trong 10 phút, chạy một miếng dao mỏng, bù đắp hoặc dao xung quanh các cạnh của bánh và lấy bánh ra khỏi chảo nướng. Phục vụ bánh ấm với dâu hoặc kem.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 390 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Natri | 191 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |