Pavê là một món tráng miệng nổi tiếng của Brazil được dựa trên tiramisu của Ý. Phiên bản Brazil của món tráng miệng nhiều lớp này thường không có hương vị với cà phê và / hoặc rượu, và thường không được chuẩn bị với phô mai marscapone. Thay vào đó, pavê Brazil kết hợp nhiều hương vị địa phương yêu thích, bao gồm các phiên bản được làm từ chanh, chanh, dừa, dứa và thậm chí cả bí ngô . Chocolate pavê rất phổ biến.
Pavê có thể được chuẩn bị rất đơn giản nhưng chỉ cần xếp lớp kem bánh ngọt có hương vị hoặc bánh pudding với bánh quy, Trong phiên bản giống như bánh torte thanh lịch này, bánh pudding sôcôla kem được xếp lớp với kem bánh ngọt và bánh quy, và phủ kem và mâm xôi tươi. Món tráng miệng này là tốt nhất khi chuẩn bị ngày hôm trước, cho các cookie thời gian để làm mềm.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén kem
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê vani
- 2 hộp cookie ladyfinger (Tôi thích sử dụng 1 hộp bánh quy vani và 1 hộp sô-cô-la)
- 1 hộp bánh wafer vani (hoặc bánh wafer sô cô la hoặc tương tự)
- 1 ly sữa
- 1 muỗng canh rượu rum (hoặc rượu mạnh)
- 1 1/2 chén mâm xôi
- Trang trí: 1/2 chén sô cô la nhỏ
- Đối với Vanilla Pastry Cream:
- 4 muỗng canh bột bắp
- 2 ly sữa (nguyên)
- 2 quả trứng
- 1 lòng đỏ trứng
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng cà phê vani
- 4 muỗng canh bơ
- Đối với kem sô cô la:
- 4 muỗng canh bột bắp
- 1 lon / 14 ounce sữa đặc
- 2 1/2 ly sữa (toàn bộ)
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 1/2 chén chocolate đen
- Tùy chọn: 2 muỗng canh Nutella
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị kem bánh kem vani: Trong một bát cách nhiệt vừa, trộn đều bột ngô với 1/2 chén sữa cho đến khi bột bắp tan hoàn toàn. Thêm trứng và lòng đỏ trứng, một chút muối, và đường, và đánh đều để trộn đều.
Cho sữa còn lại vào một cái chảo nhỏ và đun sôi lửa vừa. Dần dần thêm sữa nóng vào hỗn hợp trứng / đường, đánh đều liên tục.
Chuyển hỗn hợp trở lại nồi và đặt trên lửa vừa, lắc liên tục, cho đến khi hỗn hợp dày lên. Nấu trong 1 phút lâu hơn, sau đó loại bỏ từ nhiệt và whisk trong bơ và vani. Đặt sang một bên để làm mát. Bao gồm bề mặt của kem bánh ngọt với một miếng bọc nhựa để ngăn chặn một làn da hình thành.
Chuẩn bị kem sô-cô-la: Trong một bát cách nhiệt vừa, trộn đều bột bắp với 1/2 chén sữa cho đến khi bột bắp tan hoàn toàn. Thêm hỗn hợp vào một cái chảo vừa với sữa đặc, một chút muối và 2 cốc sữa còn lại. Đun sôi, lắc đều liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong vani, chip sô cô la, và phỉ lan (tùy chọn). Đặt sang một bên để làm mát.
Đặt kem whipping trong một bát lớn, và whisk trong 3 muỗng canh đường. Đánh kem cho đến khi hình thành các đỉnh mềm. Lấy 1 1/2 chén kem và lạnh.
Đánh kem còn lại vào kem bánh ngọt cho đến khi trộn đều.
Nhẹ nhàng bơ bên trong chảo lớn. Trộn 1 cốc sữa và rượu mạnh vào tô. Nhúng cookie ladyfinger nhanh chóng trong sữa trước khi sử dụng chúng để xếp các cạnh và đáy chảo (sử dụng một số tấm vani cho lớp đáy nếu cần)
Trải một nửa kem bánh kem vani lên bánh quy. Đầu trang với một lớp cookie khác. Trải một nửa kem sô-cô-la lên lớp cookie thứ hai. Phân tán 1 chén quả mâm xôi tươi trên kem sô-cô-la. Lặp lại hai lớp đó, kết thúc bằng kem sô cô la.
Trải kem đã dành riêng lên trên đầu món tráng miệng. Trang trí với quả mâm xôi còn lại và các chip sô cô la nhỏ.
Chill món tráng miệng trong vài giờ hoặc qua đêm trước khi loại bỏ các bên của chảo lò xo để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 736 |
| Tổng số chất béo | 38 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Natri | 334 mg |
| Carbohydrates | 83 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 16 g |