Trong khi công thức này sẽ mất chút thời gian để chuẩn bị, nó cũng đáng giá. Bạn có thể chuẩn bị nước sốt bernaise ngay trước khi thịt nướng đi trên bàn nướng. Chỉ cần chắc chắn để giữ cho nó ấm cho đến khi đó là thời gian để phục vụ. Món ăn ngon lành này là hoàn hảo cho những dịp đặc biệt.
Những gì bạn cần
- 2 thăn thịt thăn, 1 1/2 đến 1 3/4 inch dày
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 mL muối thô (sử dụng ít hơn nếu được ưa thích)
- 1/4 muỗng cà phê / 1,25 mL hạt tiêu đen
- 2 muỗng canh dầu
- Đối với nước sốt Bearnaise:
- 1/4 chén / 60 ml rượu vang trắng khô
- 3 muỗng canh / 45 ml giấm sâm banh
- 1 1/2 muỗng canh / 22,5 mL hẹ (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh / 15 ml ngải tươi (xắt nhỏ)
- 2 muỗng cà phê / 10 ml nước cốt chanh tươi
- 3 lòng đỏ trứng
- 1/2 chén / 120 mL bơ không muối (tan chảy)
- 1/4 muỗng cà phê / 1,25 mL muối
- 1/4 muỗng cà phê / 1,25 mL hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
Để làm nước sốt, giấm rượu sâm banh, rượu vang, nước cốt chanh, lá húng quế và hẹ tây trên lửa cao trung bình cho đến khi nó giảm một nửa (khoảng 7-10 phút). Hủy bỏ từ nhiệt và để hỗn hợp nguội trong khoảng 10 phút. Đặt giảm vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và thêm lòng đỏ trứng. Trong khi pha trộn, từ từ đổ bơ tan chảy. Di chuyển hỗn hợp vào chảo hoặc hâm nóng món ăn và mùa với muối và hạt tiêu.
Giữ ấm cho đến khi đến lúc phục vụ bít tết.
Làm nóng lò nướng cho nhiệt độ cao. Thịt bò nướng với muối và hạt tiêu. Đặt lên một vỉ nướng dầu và nấu trong 5 phút mỗi bên. Nếu bít tết dày hơn, hãy nấu thêm một hoặc hai phút nữa. Một khi thịt bò đã đạt đến độ chín mong muốn, loại bỏ khỏi nhiệt và để yên trong 5 phút. Tấm bít tết và đầu với nước sốt bearnaise. Trang trí với thêm xắt nhỏ nếu thích. Phục vụ với các món ăn ưa thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 814 |
| Tổng số chất béo | 70 g |
| Chất béo bão hòa | 37 g |
| Chất béo không bão hòa | 23 g |
| Cholesterol | 523 mg |
| Natri | 1.052 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 36 g |