Tapenade là một hỗn hợp ô liu truyền thống Địa Trung Hải có rất nhiều hương vị tuyệt vời. Thịt lợn nướng này được làm đầy với một hỗn hợp tapenade có chứa ô liu đen, ô liu kalamata, và capers, sau đó nướng để hoàn thiện. Một món ăn hoàn hảo cho những dịp đặc biệt.
Những gì bạn cần
- 1 đến 3 lb / 1 đến 1,3 kg thịt lợn thăn nướng
- 1 chén / 240 ml ô liu đen (thoát nước và đọ sức)
- 1 chén / 240 ml ô liu kalamata (thoát nước và đọ sức)
- 2 muỗng cà phê / mL capers (thoát nước)
- 2 muỗng cà phê dầu thơm 30cm
- 2 muỗng cà phê./120 mL mù tạt Dijon
- 1-2 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê / giây oregano (khô)
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- Đối với lớp vỏ thảo mộc:
- 1/4 chén / 60 ml dầu ôliu
- 2 muỗng cà phê / 10 ml oregano (khô)
- 2 muỗng cà phê bột hành tây
- 1 1/2 muỗng cà phê / mL muối biển
- 1 tsp./5 ml kinh giới
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một bộ xử lý máy xay sinh tố hoặc thực phẩm kết hợp ô liu, bạch hoa, mù tạc, tỏi, rau oregano và hạt tiêu. Xay đến khi mịn. Bướm hoặc cuộn cắt thịt lợn thăn. Lây lan hỗn hợp tapenade đồng đều trên một bên của thăn thịt lợn. Cuộn và buộc chặt với dây bện của bếp. Làm nóng lò nướng và chuẩn bị nướng gián tiếp. Kết hợp các thành phần lớp vỏ thảo mộc và lây lan trên khắp bề mặt của thịt nướng nướng. Đặt nướng trên lò nướng và nấu trong khoảng 1 đến 1 1/2 giờ, hoặc cho đến khi thịt đạt đến và nhiệt độ bên trong 160-165 độ F.
Hủy bỏ từ nướng và để cho phần còn lại trong 5-7 phút. Slice sử dụng một con dao rất sắc nét và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 477 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Natri | 1.070 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 36 g |