Mặc dù món ăn này được gọi là "chiếc bánh", không có bất kỳ bánh ngọt nào có liên quan. Nó chỉ đơn giản là một hỗn hợp của gà tây và rau quả trong nước sốt với một đứng đầu của khoai tây nghiền. Các món ăn được nướng trong lò nướng cho một ví dụ ngon của thực phẩm thoải mái. Để có hiệu ứng đẹp, hãy đặt ống lên trên khuôn, sử dụng một chiếc bánh ngọt được trang bị một đầu sao.
Những gì bạn cần
- Đối với khoai tây đứng đầu:
- 3 1/2 pounds khoai tây (russter hoặc yukon vàng, bóc vỏ và cắt thành miếng 2-inch)
- 1 ly sữa (toàn bộ)
- 2 muỗng canh bơ
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 3 củ cà rốt vừa (bóc vỏ và thái hạt lựu)
- 1 1/2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 1/2 pounds gà tây xay
- 1 chén đậu (rã đông lạnh)
- 3/4 chén ngô (tươi hoặc tan đông lạnh)
- 1 có thể / 14 1/2 ounces cà chua (thái hạt lựu, ráo nước)
- 1 muỗng canh cà chua dán
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm cho khoai tây đứng đầu: Trong một cái chảo lớn, kết hợp khoai tây với đủ nước lạnh để phủ lên 1 inch. Đun sôi và nấu cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Xả khoai tây tốt trong một cái chao. Trong một bát lớn, kết hợp khoai tây, sữa, bơ, muối và hạt tiêu để nếm thử. Sử dụng máy trộn điện, đánh bại tốc độ cao cho đến khi mịn. Để qua một bên.
2. Làm nóng lò đến 350 ° F. Đun sôi một chút nước muối nhỏ để đun sôi.
Thêm cà rốt và nấu trong 2 phút để blanch. Xả và đặt sang một bên.
3. Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm hành tây và nấu, khuấy đều, cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Thêm tỏi và nấu trong 15 giây. Khuấy gà tây xay, đập những miếng lớn bằng nĩa và nấu cho đến khi chín. Thêm cà rốt chần, đậu Hà Lan, ngô, cà chua và bột cà chua. Trộn đều. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hương vị được pha trộn, khoảng 10 phút. Mùa với hạt tiêu đen để nếm.
4. Phun một đĩa gratin 3 lít hoặc thịt hầm cạn với dầu thực vật phun. Đổ hỗn hợp rau-gà tây vào đĩa đã chuẩn bị. Đầu với dollops khoai tây nghiền. Nướng trong 30 đến 45 phút, cho đến khi nóng qua. Phục vụ nóng.
Ghi chú công thức
• Bạn có thể nghiền bất kỳ loại khoai tây nào, nhưng những người có hàm lượng tinh bột / nước thấp, chẳng hạn như russet và Yukon Gold, tạo ra kết quả hoàn hảo. Tinh bột tạo ra một kết cấu mịn, và hàm lượng nước thấp cho phép chúng hấp thụ sữa và bơ mà không trở nên gummy.
• Không bao giờ cố gắng roi khoai tây trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc bạn sẽ có một mớ hỗn độn.
• Tốt nhất, khoai tây nghiền nên được phục vụ tươi ngon, nhưng điều này không phải lúc nào cũng có thể. Nghiền chúng lên đến 1 giờ trước khi ăn, dành một phần ba sữa. Đặt chúng vào một cái bát cách nhiệt, đặt trên một chảo nước vừa vặn. Đổ sữa dành riêng lên trên đầu. Ngay trước khi ăn, khuấy sữa vào khoai tây.
• Khoai tây mỏng manh hơn bạn nghĩ, vì vậy hãy xử lý cẩn thận để tránh bị bầm tím.
Giữ cho chúng không rửa ở nơi thoáng mát, tối, thoáng mát. Nếu được lưu trữ ở một nơi quá nóng, đường sẽ chuyển thành tinh bột và khoai tây sẽ mất vị ngọt tự nhiên của chúng.
• Chọn khoai tây khá sạch, mịn, chắc chắn. Để nấu ăn, hãy chọn khoai tây có cùng kích thước. Không chọn những người có da nhăn, đốm đen mềm, bề mặt cắt hoặc khu vực cây xanh. Những đốm xanh có nghĩa là chúng đã bị tiếp xúc với ánh sáng; cắt bỏ vị trí trước khi nấu để loại bỏ vị đắng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 402 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Natri | 626 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 23 g |