Pistachio nougat có một hương vị hồ trăn mạnh mẽ và một màu xanh tinh tế để bổ sung cho kẹo hạnh phúc ngọt ngào dai. Chiết xuất hạnh nhân được sử dụng trong công thức này, nhưng nếu bạn có thể tìm thấy hương liệu hồ trăn, thay vào đó thay thế. Lưu ý rằng bạn sẽ cần một máy trộn đứng lớn với một tập tin đính kèm whisk để thực hiện công thức này.
Những gì bạn cần
- 2 chén đường
- 1 1/2 chén xi-rô ngô nhẹ
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 chén nước
- 2 lòng trắng trứng
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
- màu xanh lá cây thực phẩm màu
- 4 muỗng canh bơ (mềm)
- 1 quả hồ trăn (nướng)
Làm thế nào để làm cho nó
1 . Chuẩn bị một chảo 8x8 inch bằng cách phủ nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính.
2. Kết hợp đường, xi-rô ngô, muối và nước trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Khuấy cho đến khi đường được hòa tan và tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp đạt đến giai đoạn bóng cứng (250 độ).
3. Trong khi hỗn hợp đang nấu, hãy đặt lòng trắng trứng vào tô trộn lớn và lắc cho đến khi chúng giữ các đỉnh cứng.
4. Khi xi-rô đường đã đạt đến 250 độ, loại bỏ nó khỏi nhiệt và từ từ đổ khoảng một phần tư hỗn hợp vào lòng trắng trứng cứng, với máy trộn chạy liên tục. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng cho đến khi hỗn hợp giữ hình dạng của nó.
5. Quay lại chảo với xi-rô đường còn lại để bếp và tiếp tục nấu trên lửa vừa cao cho đến khi hỗn hợp đạt đến 300 độ (giai đoạn cứng).
6. Với máy trộn chạy, đổ xi-rô đường còn lại từ từ vào hỗn hợp trứng và tiếp tục đập cho đến khi hỗn hợp dày và cứng.
7. Thêm hương vị hạnh nhân và một vài giọt màu thực phẩm để nhuộm màu kẹo hạnh phúc một màu xanh lá cây tinh tế. Thêm bơ mềm và đánh cho đến khi kẹo là rất dày và satiny. Thêm các hạt cuối cùng và khuấy cho đến khi kết hợp.
8. Thìa kẹo hạnh phúc vào chảo đã chuẩn bị và nhấn nó trơn tru và đồng đều. Cho phép để đặt ở nhiệt độ phòng và cắt thành nhỏ, 1 "hình vuông để phục vụ. Lưu trữ trong tủ lạnh, bọc riêng trong giấy sáp hoặc bám bọc.
Click vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn kẹo hồ trăn!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 62 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 2 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |