Yêu sự kết hợp của sô cô la và dâu tây tươi? Thay vì làm dâu tây phủ sô-cô-la truyền thống, hãy thử sự biến đổi này trong công thức cổ điển và làm cho dâu tây phủ sô-cô-la trong-ngoài!
Trong món tráng miệng thú vị và thanh lịch này, dâu tây tươi được làm đầy với một hỗn hợp sôcôla truffle phong phú. Các quả mọng rất đẹp, ngon và có tỷ lệ hoàn hảo của sô cô la đối với dâu tây.
Những gì bạn cần
- 4 ounce sô cô la (bán ngọt, xắt nhỏ, khoảng 2/3 chén)
- 1/2 chén kem (nặng)
- 12 quả dâu tây lớn
Làm thế nào để làm cho nó
1. Dành một ounce sô-cô-la xắt nhỏ (khoảng 2-3 muỗng canh). Bạn nên để lại với 3 ounce, hoặc khoảng 1/2 cốc, sô cô la xắt nhỏ.
2. Đặt 1/2 chén sô cô la xắt nhỏ vào tô vừa. Đổ kem vào một chiếc chảo nhỏ và đặt nó trên lửa vừa cao. Đun nóng kem cho đến khi nó gần như sôi và bong bóng đang vỡ ở hai bên chảo.
3. Đổ kem nóng lên sô-cô-la cắt nhỏ.
Đợi một phút để kem làm mềm sô cô la, sau đó trộn chúng lại với nhau cho đến khi hỗn hợp sáng bóng và mịn màng. Hãy để nó đến nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng đánh trứng. Vì nó nguội đi, nó sẽ dày thêm một chút. Nếu bạn muốn tăng tốc quá trình, nhấn một lớp bọc bám trên đầu sô cô la và đặt nó trong tủ lạnh. Làm lạnh nó cho đến khi nó dày đến kết cấu bơ đậu phộng - bạn không muốn nó khó!
4. Trong khi chờ hỗn hợp sô cô la nguội, chuẩn bị dâu tây. Rửa sạch và nhẹ nhàng lau khô bằng khăn giấy. Sử dụng một con dao gọt nhỏ, sắc bén để cắt một vòng tròn quanh đầu của quả dâu để loại bỏ thân cây. Nếu dâu không có lỗ mở rộng bên trong, hãy sử dụng con dao để phóng to lỗ một chút. Tiếp theo, cắt bỏ đầu dưới cùng của dâu tây để nó có thể cân bằng đứng lên.
5. Làm tan 1 ounce sô-cô-la còn lại trong lò vi sóng. Nhúng đầu của mỗi quả dâu tây vào sô cô la tan chảy, sau đó đặt nó trên một tấm nướng lót bằng giấy da hoặc giấy sáp. Giữ dâu trong một hoặc hai phút, cho đến khi sôcôla bắt đầu được đặt và có thể hỗ trợ dâu tây. Điều này hoạt động nhanh nhất nếu dâu tây mát hơn nhiệt độ phòng.
6. Một khi tất cả dâu tây đều thẳng đứng, và sô cô la làm đầy đã dày lên, đặt nó vào một túi đường ống được trang bị một đầu tròn 1/2-inch. Cách khác, bạn có thể đặt nó trong một túi zip-top lớn và cắt một lỗ nhỏ ở góc.
7. Bóp hỗn hợp sô cô la ra khỏi túi vào trung tâm của một quả dâu tây, sau đó tiếp tục ép cho đến khi bạn tạo thành một đỉnh cao của sô cô la trên đầu trang của quả mọng.
8. Cất dâu trong sô-cô-la Bao bọc trong một hộp kín trong tủ lạnh. Chúng được thưởng thức tốt nhất trong vòng vài giờ sau khi chế tạo chúng.
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn kẹo dâu tây!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 99 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 5 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 1 g |