Cách tốt nhất để nấu thịt cá ngừ là nướng rất nóng. Nếu bạn có philê chất lượng tốt, bạn sẽ không cần phải làm cho họ bất cứ điều gì nhiều hơn ấm qua trung. Trong khi đây là một công thức bít tết cá ngừ "cay", bạn có thể tự do điều chỉnh lượng tiêu cayenne cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Những gì bạn cần
- 6 miếng cá ngừ nhỏ (6 ounces / 170 g mỗi miếng)
- 1/3 chén dầu olive 80ml
- 1/3 chén / 80 mL nước cốt chanh hoặc chanh
- 1/4 chén / 60 ml lá rau mùi xắt nhỏ
- 1-2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2-3 hẹ nhỏ, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê / 5 hạt tiêu cayenne (sử dụng nhiều hoặc ít hơn nếu được ưa thích)
- 2 muỗng cà phê / 10 ml cumin xay
- 1 1/4 muỗng cà phê / 6,25 ml muối
- 1/4 muỗng cà phê / 1,25 mL hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp dầu ô liu, nước chanh, 3 muỗng canh ngò, tỏi, hẹ tây, ớt cayenne, thì là, tiêu đen và muối. Trộn đều.
- Đặt cá ngừ nướng trong một túi lớn có thể tháo rời hoặc một món nướng bằng thủy tinh. Đổ nước xốt lên trên. Chuyển sang lớp phủ và sau đó làm lạnh trong 30 phút.
- Cọ bàn chải nấu nướng của bạn với dầu và sau đó làm nóng sơ bộ.
- Đặt cá ngừ nướng trên vỉ nướng trên lửa cao. Nướng từ 4 đến 5 phút mỗi bên hoặc cho đến khi đạt được độ chín mong muốn.
- Loại bỏ từ nướng và phục vụ với ngò còn lại
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 417 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Natri | 856 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 48 g |