Những con hàu ngô chiên giòn này là những loại bột ngô nhỏ và có mùi thơm ngon với bất kỳ bữa ăn nào. Chúng tương tự như chó con hush, nhưng chúng ngọt nhẹ và chúng thường được dùng làm món khai vị hoặc món ăn sáng. Xoa chúng với xi-rô vàng hoặc xi-rô cây thích cho một món đầu tiên, món khai vị, hoặc món ăn sáng, hoặc phục vụ chúng cùng với cá hoặc giăm bông chiên. Gia đình của bạn sẽ yêu họ!
Nếu bạn không có tai bắp tươi, hãy sử dụng khoảng 4 cốc ngô đông lạnh và tan băng đã được nghiền hoặc đập nhẹ trong bộ xử lý thực phẩm để giải phóng một số loại nước ép ngọt của nó. Nếu bột cuối cùng có vẻ dày sau khi gấp trong lòng trắng trứng, hãy làm mỏng nó bằng một lượng nhỏ sữa.
Những gì bạn cần
- 5 đến 6 tai bắp tươi (khoảng 4 chén ngô)
- 4 quả trứng to
- 1 chén tất cả các mục đích
- bột mì, 4 1/2 ounce
- 1 muỗng canh bột nở
- 1 muỗng cà phê đường cát
- 1 muỗng cà phê muối ăn
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi, tùy chọn
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne, tùy chọn
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu bạn sẽ được phục vụ các fritters cùng một lúc, làm nóng lò đến 170 F đến 200 F để giữ cho các mẻ ban đầu ấm.
- Với một con dao sắc nhọn, cắt hạt nhân từ lõi ngô: đầu tiên, cắt nửa chừng giữa chừng để giải phóng "sữa" rồi cắt phần còn lại gần với lõi ngô hơn. Để qua một bên. Hoặc sử dụng ngô đông lạnh. Nghiền nhẹ hoặc xung vài lần trong bộ xử lý thực phẩm để nhả một ít nước ép.
- Nhiệt khoảng 3 inch dầu thực vật (dầu đậu phộng hoặc cải dầu là cả hai lựa chọn tốt) đến 365 ° F.
- Trong khi đó, tách trứng ra, cho lòng trắng trứng vào một cái bát trộn nhỏ. Đặt lòng đỏ trứng vào tô trộn lớn hơn và đặt sang một bên.
- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng nhưng không khô. Đặt chúng sang một bên.
- Đánh lòng đỏ trứng trong khoảng 2 phút, hoặc cho đến khi ánh sáng. Thêm ngô và trộn cho đến khi trộn đều.
- Trong một bát khác kết hợp bột, bột nở, đường, muối và ớt, nếu sử dụng; khuấy đều để trộn kỹ. Khuấy hỗn hợp khô vào hỗn hợp ngô và lòng đỏ trứng cho đến khi trộn đều.
- Gấp lòng trắng trứng bị đánh vào bột cho đến khi kết hợp tốt.
- Thả bột bằng thìa - khoảng 4 đến 6 tại một thời điểm - vào dầu nóng. Chiên khoảng 3 đến 4 phút, thường xuyên chuyển sang màu nâu đều. Loại bỏ khăn giấy và tiếp tục với mẻ tiếp theo khi dầu đã trở lại 365 ° F.
- Chuyển bột chiên đã ráo nước vào chảo nướng nông và đặt chúng vào lò sấy sơ bộ (170 F đến 200 F) để giữ nóng nếu không dùng ngay.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 131 |
Tổng số chất béo | 7 g |
Chất béo bão hòa | 2 g |
Chất béo không bão hòa | 3 g |
Cholesterol | 73 mg |
Natri | 271 mg |
Carbohydrates | 4 g |
Chất xơ | 0 g |
Chất đạm | 13 g |