Làm thế nào để sửa chữa Fiascos fondant của bạn
Fondant đóng băng là một yếu tố trang trí linh hoạt mà có thể thực hành để sử dụng hiệu quả. Nó không có kết cấu của hầu hết các icings; cuộn kẹo mềm tương tự như đất sét cứng, trong khi đổ kẹo mềm là một chất lỏng dày. Nó có thể là rất không khoan nhượng cho người mới bắt đầu trang trí bánh, nhưng nhiều vấn đề thường gặp phải khi sử dụng cán fondant có thể được sửa chữa dễ dàng nếu bạn biết làm thế nào để làm như vậy. Tìm hiểu thêm về bốn fiascos kẹo mềm cuộn và các giải pháp của chúng.
Lớp kẹo mềm không mượt
Nếu lớp kẹo mềm của bạn là rất mỏng, nó có thể hiển thị không hoàn hảo hiện có trên bề mặt của bánh như cục u trong lớp đóng băng hoặc không đồng đều. Vấn đề này phải được sửa trước khi bạn treo bánh bằng kẹo mềm. Bạn phải chắc chắn rằng bánh của bạn là rất trơn tru không có lỗ, nhô ra cạnh, hoặc nếp gấp.
Fondant đang phồng lên
Kẹo mềm có thể được mịn màng và hoàn hảo và sau đó không có cảnh báo đột nhiên phát triển một phình khó coi. Điều này có thể là kết quả của không khí bị mắc kẹt giữa bánh và kẹo mềm hoặc kẹo mềm không được tôn trọng đúng cách trên bề mặt của bánh.
Có một số cách để khắc phục sự cố này tùy thuộc vào cách bánh mới được làm bánh và những công cụ có sẵn. Giống như các bong bóng hình nền, các phiến mềm bằng kẹo mềm do không khí bị mắc kẹt có thể bị xì hơi nếu bánh mới được đá. Bạn có thể chích kẹo mềm trên phình và nhấn nhẹ nhàng để san bằng.
Nếu phình ở gần đáy bánh, bạn có thể dùng thìa bù để nhấc kẹo mềm ra khỏi đáy, làm ướt bánh bằng nước và mịn.
Nếu fondant đã cứng lại trước khi bạn có thể sửa chữa các phình, phương pháp duy nhất khả thi của việc sửa chữa nó là để ngụy trang khu vực với trang trí.
Kẹo mềm bị rách hoặc nứt
Kẹo mềm được cuộn quá mỏng hoặc quá dày có thể gây ra các vấn đề như rách và nứt. Nếu kẹo mềm quá hư hỏng để sửa chữa thì tốt nhất là tháo nó ra và sử dụng một miếng mới.
Các fondant bị hư hỏng thường có bit đóng băng và bánh trong nó để tái sử dụng nó có thể gây ra vấn đề hơn nữa. Đừng sử dụng lại nó.
Nước mắt và vết nứt có thể được sửa chữa bằng cách làm đầy chúng bằng một miếng kẹo mềm mới. Các cạnh mượt mà với các đầu ngón tay của bạn được phủ trong quá trình rút ngắn. Các vết nứt cũng có thể được làm nhẵn với lớp phủ mềm mại hơn hoặc các đầu ngón tay của bạn. Đừng làm ướt ngón tay của bạn bằng nước, vì điều này sẽ làm cho kẹo mềm tan chảy và rách hơn nữa. Nếu khu vực này vẫn còn khó coi, bạn luôn có thể ống ngay tại chỗ hoặc đặt một yếu tố thiết kế trên lỗ hổng. Nắp đậy có thể là giải pháp tốt nhất.
Đổ mồ hôi kẹo mềm
Điều này có thể xảy ra khi bánh kẹo mềm được bảo quản trong tủ lạnh. Hãy thử lưu trữ bánh đã hoàn thành của bạn trong hộp các tông đủ lớn để hoàn toàn bao bọc bánh ở tất cả các bên và trên cùng. Nếu bánh có dấu hiệu mồ hôi có thể nhìn thấy bạn có thể áp dụng một đường đóng băng nhỏ trên các điểm ẩm ướt với một cọ sơn sạch. Nếu bạn có thời gian, để cho bánh của bạn ngồi ra, và các khu vực đổ mồ hôi sẽ khô lại.