Hãy thử những lưỡi dao Nhật Bản này trong hộ gia đình của bạn
Dao Santoku là một con dao kiểu Nhật đang trở nên phổ biến hơn ở Hoa Kỳ, với nhiều phiên bản được sản xuất ở Mỹ cũng như ở nước ngoài. Santoku dịch là "ba nhân đức" hoặc "ba sử dụng" và đề cập đến ba loại vết cắt mà con dao được tạo ra để: cắt, dicing và băm nhỏ.
Lưỡi dao có cạnh cắt phẳng và tay cầm phù hợp với mép trên của lưỡi dao. Sự kết thúc của lưỡi dao có một đường cong tròn được gọi là chân cừu, chứ không phải là một điểm sắc nét phổ biến hơn với lưỡi tây.
Bởi vì lưỡi dao phẳng, santoku không đá trên bề mặt cắt theo cách mà lưỡi dao của đầu bếp làm, nên có thể thực hành một số cách để làm quen với phong cách.
Dao Santoku ngắn hơn, nhẹ hơn và mỏng hơn dao đầu bếp kiểu phương Tây. Bởi vì độ mỏng, chúng có xu hướng cứng hơn so với dao tây, để tăng thêm sức mạnh. Nhiều dao santoku có các divots phẳng trên các cạnh của lưỡi dao gần cạnh cắt, được biết đến như là một cạnh trợ cấp. Những divots này giúp giữ thức ăn không dính vào con dao. Nó không phải là dễ dàng, nhưng nó làm cho một sự khác biệt, đặc biệt là khi cắt rau cứng như khoai tây.
Hầu hết dao santoku đều có lưỡi dao 6 hoặc 7 inch, so với chiều dài 8 inch phổ biến hơn đối với dao của nhiều đầu bếp. Trong khi hầu hết các lưỡi dao của Nhật Bản được mài nhọn chỉ bằng một mặt, so với các lưỡi dao Tây được mài sắc ở cả hai mặt, lưỡi santoku truyền thống được mài sắc ở cả hai bên, nhưng với góc cực hơn, tương tự như các lưỡi Nhật khác.
Có dao Santoku kiểu Nhật truyền thống được bán ở Mỹ, và cũng có dao santoku có một số thuộc tính phổ biến hơn cho dao kiểu phương Tây.
Dao Santoku không tốt hơn hay tệ hơn dao của đầu bếp - chúng đơn giản là một kiểu dao khác nhau thực hiện các nhiệm vụ tương tự. Ở đây, những con dao Santoku tốt nhất cho nhà bếp của bạn.
Dao Santoku xuất sắc nhất: Zwilling JA Henckels Twin Signature 7-Inch Santoku
Sản xuất tại Đức với một lưỡi dao đóng băng cứng, con dao Sanoku này là một bổ sung xứng đáng cho nhà bếp của bất kỳ đầu bếp nào. Nó có một tang đầy đủ cung cấp trọng lượng và cân bằng tốt nhất, và ba đinh tán cho an ninh.
Tay cầm trên lưỡi dao này đặc biệt thoải mái. Hình dạng của tay cầm đặt bàn tay cho kỹ thuật cắt thích hợp, vì vậy ngay cả đầu bếp mới cũng sẽ sử dụng kỹ thuật cắt thích hợp.
Lưỡi dao 7 inch có cạnh sắc nhọn làm cho nó hoàn hảo cho việc cắt giảm tốt, và đặc biệt là cắt thịt và cá thành những miếng nhỏ cho các món xào hoặc fajitas. Trong khi đó, cạnh đường viền làm cho nó ý tưởng của việc cắt rau và xay rỗng giúp giữ cho thực phẩm bám vào lưỡi dao.
Ngân sách tốt nhất Santoku Knife: Victorinox Santoku Knife
Một santoku tốt ở mức giá bình thường, nó có một lưỡi dao được đóng dấu với một cạnh tài trợ. Tay cầm được làm từ vật liệu được cấp bằng sáng chế có khả năng chống trượt và được thiết kế tiện lợi để cắt thoải mái. Bởi vì lưỡi dao được đóng dấu, con dao này có trọng lượng nhẹ hơn, mà một số đầu bếp có thể thích.
Tốt nhất cao cấp Santoku Knife: ZELITE INFINITY 7-Inch Alpha-Royal Santoku Knife
Lưỡi dao này đẹp cũng như chức năng. Trong khi một con dao xinh đẹp có thể không phải là ưu tiên hàng đầu của bạn, có một điều gì đó đặc biệt về việc lấy một con dao từ cái giá trông thật tuyệt vời, với một cơn sóng thần làm tăng hình dạng Damascus trên lưỡi dao. Nó làm cho nấu ăn chỉ là một chút vui hơn.
Nhưng nó không phải là tất cả về ngoại hình. Điều này có một tang đầy đủ và trọng lượng tốt, và nó được thiết kế cho hiệu suất ấn tượng. Điều này được làm từ thép không gỉ cao cấp 67-inch bằng thép không gỉ của Nhật Bản có cạnh sắc nhọn làm cho việc cắt lát dễ dàng.
Đây là mặt đất rỗng, vì vậy thực phẩm sẽ không dính, và nó được ủ trong nitơ lỏng cho hiệu suất lâu dài. Tay cầm được gấp ba lần để bảo vệ, và thậm chí các đinh tán được trang trí, với một mẫu khảm 3 kim loại.
Tay cầm được thiết kế tiện dụng, trong khi bộ phận giảm xóc làm cho nó thoải mái để giữ, với sự cân bằng hoàn hảo. Được thực hiện bởi một doanh nghiệp gia đình đa thế hệ tự hào về kỹ thuật và đổi mới, điều này chắc chắn sẽ là một trong những con dao đẹp nhất mà bạn sẽ sở hữu.
Tất nhiên bạn cần một cho chính mình, nhưng điều này đi kèm trong một hộp mà cũng sẽ làm cho nó một món quà đáng yêu cho bất kỳ đầu bếp bạn biết.
Con dao lai tốt nhất: Chữ ký bằng thép không gỉ 7-inch Rocking Santoku Knife
Con dao santoku này kết hợp hình dạng truyền thống của santoku với một lưỡi dao cong cung cấp hành động lắc lư quen thuộc của lưỡi dao phía tây. Được làm từ thép không gỉ của Đức, nó có tay cầm bằng thép không gỉ có kết cấu tiện dụng và trọng lượng cân bằng để điều khiển tốt nhất.
Những người hâm mộ Guy Fieri sẽ đánh giá cao chữ ký của mình trên lưỡi dao và vỏ bọc lưu trữ đi kèm, nhưng nó không gây khó chịu, cho những người thích dao của họ không được trang trí. Điều này nên được rửa tay và sấy khô ngay lập tức.
Mini tốt nhất: Zyliss Control Mini Santoku Knife
Tuyệt vời cho đầu bếp với bàn tay nhỏ, hoặc cho các dự án nhỏ, nơi một con dao lớn sẽ cảm thấy clunky, Santoku 5-inch này là hoàn hảo cho cắt, dicing và mincing tất cả các loại trái cây, rau và thịt trong nhà bếp của bạn.
Các điểm tiếp xúc an toàn trên đỉnh của lưỡi dao cung cấp một chuyển động lắc mạnh hơn trong quá trình cắt và phần còn lại thoải mái cho ngón cái và ngón trỏ.
Tay cầm được bảo vệ bằng kháng khuẩn và có tay cầm có đường viền vừa vặn với cả hai tay lớn và nhỏ. Lưỡi dao được làm từ thép Đức và được mài nhẵn với một cạnh sắc nhọn. Nó là chống gỉ, bền, xỉn màu miễn phí, và dễ dàng để resharpen khi cần thiết.
Tốt nhất tự mài: Sabatier giả mạo thép không gỉ Santoku Knife
Bảo trì không thể dễ dàng hơn vì dao này tự mài sắc mỗi khi bạn nhét nó vào vỏ hoặc loại bỏ nó, vì vậy bạn sẽ không bao giờ cần sử dụng một máy mài khác để giữ cho con dao đạt hiệu quả cao nhất.
Lưỡi dao được làm từ thép carbon cao với một góc cắt lý tưởng, và tay cầm được thiết kế để được làm việc và thoải mái trong quá trình sử dụng. Các vật liệu xử lý là rất bền, vì vậy con dao này sẽ kéo dài trong nhiều năm.
Điều này nên được rửa tay và sấy khô ngay lập tức.
Máy rửa chén an toàn tốt nhất: Bộ đồ ăn bằng dao Farberware Máy rửa chén an toàn Santoku
Hầu hết các dao không phải là máy rửa chén an toàn, nhưng santoku 7-inch này có thể xử lý máy rửa chén sau khi bạn đã cắt xong, băm nhỏ và dicing. Lưỡi dao được làm từ thép Nhật Bản có lớp phủ chống rỉ sét. Lớp phủ đó làm cho con dao an toàn ở nhiệt độ cao hơn nhiệt độ máy rửa chén tiêu chuẩn, và thậm chí nó đã được thử nghiệm trong máy rửa bát thương mại. Tất nhiên, bạn cũng có thể rửa nó bằng tay, nếu bạn thích.
Tay cầm có tay cầm nonslip kết cấu dễ cầm, ngay cả khi nó ướt.